Oferta de empleo: Jefe/a de Cocina – Asador de Carnes

Descripción del puesto

Buscamos un/a Jefe/a de Cocina con experiencia en asadores y restaurantes especializados en carnes para liderar nuestro equipo de cocina. La persona seleccionada será responsable de garantizar la excelencia en el servicio, la calidad del producto y la correcta organización de la cocina, manteniendo los más altos estándares gastronómicos.

Funciones principales

- Dirigir y coordinar el funcionamiento diario de la cocina.
- Supervisar la preparación, maduración, conservación y elaboración de carnes.
- Garantizar el dominio de las técnicas de parrilla, brasa y asado.
- Organizar y liderar al equipo de cocina, distribuyendo tareas y turnos.
- Controlar los costes de materia prima, escandallos, mermas y aprovisionamiento.
- Gestionar pedidos, recepción de mercancías y control de stock.
- Asegurar el cumplimiento de la normativa de higiene y seguridad alimentaria (APPCC).
- Mantener los estándares de calidad, presentación y tiempos de servicio.




- Participar en el diseño y mejora de la oferta gastronómica.

Requisitos

- Experiencia mínima de 3 años como Jefe/a de Cocina en asadores, parrillas o restaurantes especializados en carnes.
- Amplios conocimientos sobre cortes, maduración, conservación y cocción de carnes.
- Experiencia en gestión de equipos y organización de cocinas con alto volumen de servicio.
- Conocimientos de escandallos, control de costes y gestión de compras.
- Formación en Cocina, Gastronomía o similar.
- Liderazgo, capacidad organizativa y orientación a la calidad y al detalle.

Se ofrece

- Contrato estable.
- Jornada completa.
- Remuneración competitiva según experiencia y valía.
- Incorporación a un proyecto gastronómico consolidado.
- Autonomía para liderar el equipo y participar en la evolución de la propuesta culinaria.
- Buen ambiente de trabajo y posibilidades de desarrollo profesional.

📌 Jefe/a de cocina Asador de Carnes (Andalucía)
🏢 GP GRUPO OHANA
📍 Andalucía