Buscamos incorporar una persona para la posición de Sumiller, responsable de ofrecer un asesoramiento experto en vinos y bebidas, garantizando una experiencia gastronómica excepcional y personalizada para huéspedes y clientes.

La persona en este rol será un referente enológico dentro del restaurante, contribuyendo al desarrollo de la oferta de vinos, impulsando las ventas y asegurando los más altos estándares de servicio. Su principal objetivo será enriquecer la experiencia del cliente a través de recomendaciones especializadas, una impecable gestión de la bodega y una estrecha colaboración con los equipos de sala y cocina.

¿Cuáles serían tus responsabilidades?

Asesoramiento y experiencia cliente

- Asesorar a huéspedes y clientes en la selección de vinos, espumosos, destilados y otras bebidas.
- Recomendar maridajes adaptados a la oferta gastronómica y a las preferencias de cada cliente.
- Garantizar un servicio del vino elegante, profesional y alineado con los estándares de la propiedad.
- Resolver consultas relacionadas con vinos, regiones, variedades y procesos de elaboración.
- Contribuir a crear experiencias gastronómicas memorables y diferenciadoras.

Gestión de bodega y producto

- Supervisar la correcta conservación, almacenamiento y rotación de vinos y bebidas.
- Controlar inventarios, existencias y necesidades de reposición.
- Participar en la elaboración, actualización y mejora de las cartas de vinos.
- Realizar seguimiento de referencias, costes y niveles de stock.
- Garantizar la correcta presentación y disponibilidad de los productos.

Desarrollo comercial

- Impulsar la venta de vinos y bebidas premium mediante recomendaciones personalizadas.
- Identificar oportunidades de upselling y mejora de la experiencia gastronómica.




- Participar en la organización de catas, eventos enológicos y experiencias especiales.
- Colaborar con proveedores y distribuidores para la selección de nuevas referencias.
- Contribuir al cumplimiento de los objetivos de venta y rentabilidad del área.

Formación y colaboración operativa

- Formar y apoyar a los equipos de sala en conocimientos de vino, maridaje y servicio.
- Colaborar con cocina y dirección de restaurante en el desarrollo de propuestas gastronómicas.
- Compartir tendencias y novedades del sector con el equipo.
- Participar en acciones de formación interna y mejora continua.
- Velar por el cumplimiento de los estándares de calidad y servicio.

¿Qué necesitamos de ti?

Formación

- Formación en Sumillería, Enología, Restauración o similar.
- Valorable certificación WSET, Court of Master Sommeliers u otras acreditaciones especializadas.

Experiencia

- Experiencia previa como Sumiller en restaurantes gastronómicos, hoteles de lujo o conceptos premium.
- Amplio conocimiento de vinos nacionales e internacionales, destilados y maridajes.

Idiomas

- Español e inglés nivel alto.
- Valorable conocimiento de otros idiomas.

Competencias fundamental

- Pasión por el vino y la gastronomía.
- Excelente orientación al cliente.
- Capacidad comercial y de recomendación.
- Atención al detalle y sensibilidad por la excelencia.
- Comunicación elegante y profesional.
- Trabajo en equipo y capacidad de influencia.

Conocimientos técnicos

- Gestión de bodegas e inventarios.
- Técnicas de servicio y conservación del vino.
- Conocimiento de regiones vitivinícolas, variedades, añadas y maridajes.
- Control de costes y gestión de producto.
- Valorable manejo de sistemas de gestión de restauración y stock.

📌 Sumiller (España)
🏢 Puente Romano, Marbella
📍 España