“El mundo es tuyo con Meliá”
Antes de solicitar este puesto, por favor, lea la siguiente información sobre esta oportunidad que encontrará a continuación.

Descubre un camino sin límites en Meliá, donde las oportunidades de crecimiento y desarrollo son infinitas. Sumérgete en un viaje que te llevará a trabajar en varios países y a formar parte de nuestra extensa familia global.

Descubre algunos de los beneficios que ofrecemos:

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- My MeliáRewards: Participa en nuestro programa de fidelidad exclusivo, disfrutando de beneficios y ventajas únicas.

- My MeliáBenefits: Aprovecha la compensación versátil y los descuentos exclusivos en una amplia variedad de productos y servicios, promoviendo un estilo de vida activo y saludable.

MISIÓN

Responsable de la implementación de la estrategia de F&B; para High End Brands & Stand Alone Restaurants en la Región de Spain. Su objetivo principal es el seguimiento del performance y supervisión de las cuentas de explotación F&B; del portfolio luxury, tanto de la operación propia como de los espacios externalizados, asegurando la consecución de ratios, márgenes, rentabilidades y posicionamiento. Contribuye en la búsqueda de operadores que incrementen valor a nuestras propiedades del portfolio nacional siguiendo la estrategia de cada marca.

ESTRATEGIA

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- Velar por la implementación de la estrategia descentralizada en los hoteles de alcance, centrándose en los hoteles ya operando.

- Es co-responsable de la mejora de los KPIs de F&B; propios del modelo descentralizado (mejora ingresos directos F&B; y otros ingresos por rentas y fees, mejora rentabilidad, incremento ADR) a M/P y L/P

- Realizar seguimiento de la P&L; y KPIs operativos mensuales creando reportings que permitan el análisis junto al F&B; Director Premium.

- Realizar seguimiento tanto a los contratos estratégicos a nivel compañía como a los puntuales de propiedades, siendo el vínculo entre el departamento jurídico y F&B.;

- Junto con Real Estate, participar en la relación con operadores F&B;, asistiendo a reuniones y realizando seguimiento de los compromisos adquiridos.





- Participar en proyectos para dar respuesta a las necesidades operativas, creando conceptos de F&B; ad-hoc.

- Asegurar la implementación de los manuales operativos por Marca y estándares de F&B;, en base a los ideales de marca y proporcionando soporte a los hoteles ya operativos.

- Participar en la validación de productos, dirección culinaria, conceptos, OS&E;, Equipamientos y FF&E.;

PRESUPUESTO

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- Participar en la definición de pautas presupuestarias de F&B; teniendo en cuenta herramientas/ necesidades específicas.

- Velar por el cumplimiento de los presupuestos de F&B;, y cumplimiento de la rentabilidad asociada.

- Recopilar datos LY a tener en cuenta para cualquier desviación a aplicar en propiedades.

- Participar en la supervisión de la P&L; de los TOP F&B; outlets producers.

- Realizar seguimiento al cumplimiento de los KPIs básicos del modelo de generación ingresos, rentabilidad, posicionamiento, impacto cualitativo sobre la experiencia clientes (GRO / NPS / GSS) y aportación al ADR.

INVERSIONES

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- Crear conceptos F&B; Ad-hoc para dar respuesta a las necesidades operativas.

- Participar junto a feasibility and TSA en evaluación de BP, inversiones y ROI.

PREAPERTURAS

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- Participar en preaperturas, realizando seguimiento in-situ.

- Proporcionar soporte a las preaperturas y aperturas realizando formación, supervisando la implantación de los estándares, validación de los recetarios….

- Asegurar la correcta implementación de los hotel services (desayuno, MICE, Room Service y minibares) en hoteles con operadores externos.

MARKETING & DISTRIBUCIÓN

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- Realizar seguimiento a la implementación de las acciones y campañas de marketing implementándolas en los hoteles requeridos de su responsabilidad.





- Asegurar la implementación de los canales de distribución para F&B; en los outlets standalone de su portfolio.

RECURSOS HUMANOS

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- Participar en el diseño de planes de formaciones y comunicación para los equipos de F&B; (nuevos estándares, recetarios, APPCC, …).

- Participar en la selección de perfiles clave para marcas Luxury y Lifestyle.

SEGURIDAD

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- Validar y analizar los resultados y establecer planes de acción correctivos.

- Realizar auditorías en las cocinas de su zona respecto a calidad, costes, APPCC, estándares, etc.

SOSTENIBILIDAD

Impulsar una oferta gastronómica responsable y sostenible:

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- Velar por un modelo de consumo sostenible y saludable, que incorpore el producto local y difunda la gastronomía de nuestros destinos.

- Asegurar una reducción del impacto medioambiental de la compañía fomentando la reducción del desperdicio alimentario.

REQUISITOS

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- Titulación en Turismo u Hostelería.

- Español e Inglés alto.

- Experiencia en elaboración de estrategias de F&B; y/u hoteles de lujo.

En Meliá Hotels International apostamos por la igualdad de oportunidades entre mujeres y hombres en el ámbito laboral, contando con el compromiso de la dirección y con los principios contenidos en las políticas de Recursos Humanos. Asimismo, nos importa la difusión entre toda la plantilla de una cultura empresarial comprometida con la igualdad efectiva, y la sensibilización sobre la necesidad de actuar conjunta y globalmente.

Impulsamos nuestro compromiso con la igualdad y la diversidad , evitando cualquier tipo de discriminación, especialmente la relacionada con motivos de discapacidad, raza, religión, género o edad. Creemos que la diversidad y la inclusión entre nuestras personas trabajadoras es fundamental para nuestro éxito como compañía global .

Además, apostamos por el crecimiento sostenible de nuestro sector a través de un gran equipo humano socialmente responsable. xqbhyrx En este sentido, nuestro lema es “Hacia un futuro sostenible, desde un presente responsable ” Gracias a todos/as los colaboradores/as lo hacemos posible.

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📌 F&B Luxury B & Sa Out Specialist (Mallorca)
🏢 Melia Hotels International
📍 Mallorca