JEFE/A DE SALA
¿Quiere enviar su solicitud? Lea toda la información sobre este puesto a continuación y luego pulse el botón de solicitar.

Responsable de Operativa . Bar–Abacería con tienda · Nueva apertura en Hortaleza (Madrid). Buscamos Manager / Jefe/a de Sala para liderar la operativa diaria y general del local en una nueva apertura en Hortaleza (Madrid), con inicio previsto en SEPTIEMBRE de 2026 .. Un proyecto de bar–abacería con tienda , donde la experiencia se construye desde el trato cercano, el dominio del producto, la venta bien hecha y una operativa afinada entre barra, sala, cocina y tienda . Servicio informal, pero con criterio cualificado.. Este rol será la figura clave en el día a día del negocio , responsable de que todo funcione, se venda bien y el equipo esté alineado, reportando directamente a la propiedad... .. .

Tu rol en el proyecto

-

- Responsable de la operativa diaria del local , ejecutando las directrices de Dirección y asegurando su correcta implementación... .

- Organización y liderazgo del equipo de sala y tienda : planificación de turnos, funciones y prioridades (barra, mesas, corte y venta de producto, caja)... .

- Supervisión de la experiencia de cliente , con foco en asesoramiento de producto, cortes, maridajes y recomendación de vinos... .

- Gestión de compras de bebidas y productos complementarios de tienda... .

- Control económico diario : arqueos, cierres de caja, TPV y elaboración de reportes básicos de ventas... .

- Gestión de inventarios periódicos de bebidas, tienda y stock vinculado a la oferta gastronómica... .

- Coordinación constante con cocina , asegurando tiempos, calidad y fluidez del servicio... .

- Toma de decisiones operativas en momentos de alta afluencia o incidencias del servicio... .

- Participación activa en la optimización de procesos ,



venta y organización del trabajo... .

Qué buscamos

-

- Mínimo 3 años de experiencia como Jefe/a de Sala, Manager o Responsable de Operaciones en bares, tabernas, abacerías o proyectos gastronómicos con identidad... .

- Experiencia real en venta directa de embutidos, quesos y producto gourmet... .

- Dominio de TPV, cierres de caja, control de ventas y operativa diaria ... .

- Perfil muy orientado a cliente , con liderazgo natural, criterio y capacidad de organización... .

- Capacidad para sentir el proyecto como propio y liderar desde el ejemplo... .

- Valorable formación o conocimiento en vinos, maridajes o producto ibérico ... .

Qué ofrecemos

-

- Rol de Manager , con responsabilidad real sobre la operativa diaria del local... .

- Participar desde el inicio en una nueva apertura , influyendo en la definición de procesos y forma de trabajar... .

- Proyecto sólido , con vocación de continuidad y crecimiento... .

- Condiciones económicas por encima de convenio , acordes a experiencia y responsabilidad del puesto... .

- Rango salarial orientativo :. xhfqzwm 28.000 – 34.000 € brutos/año , según experiencia y perfil, con posibilidad de revisión tras el primer año... .

- Buen ambiente de trabajo, equipo implicado y foco claro en producto y servicio bien hecho ... .

- Jornada completa · turno partido ... .

- Incorporación en SEPTIEMBRE 2026 , con fase previa de formación y pruebas.

Experience: Required
Employment: Full-time
Schedule: LUNES A DOMINGO
Salary: €28,000 – €34,000 yearly

About RD: Participar en una nueva apertura, influyendo en la definición de operativas de sala y tienda.. Proyecto sólido, con vocación de continuidad y crecimiento.. Equipo dinámico y buen ambiente de trabajo, centrado en producto y servicio bien hecho

#J-18808-Ljbffr

📌 Jefe/A De Sala (Madrid)
🏢 RD
📍 Madrid