Descripción del puestoEl/la Jefe/a de Cocina en el Hotel Vincci Albayzín 4* será responsable de la coordinación y dirección integral de la cocina, gestionando el área de restauración conforme a las directrices del Director/a del Hotel para alcanzar los objetivos de ventas y control de costes. Además, garantizará el cumplimiento de los procedimientos, indicadores y metas del departamento.Responsabilidades- Organizar diariamente el servicio para la preparación de menús, eventos, platos y servicios.- Analizar la aceptación de los platos mediante la demanda diaria.- Planificar semanalmente los recursos humanos, materiales y equipos según la previsión de ocupación y pensión alimenticia.- Ajustar los turnos y cuadrantes del personal semanalmente.- Realizar los pedidos necesarios para cubrir los servicios.- Mantener el orden, limpieza y normas de seguridad e higiene (APPCC) en almacenes y cocina, realizando auditorías y controles mensualmente.- Elaborar y entregar el listado de regularización de existencias a economato.- Planificar menús y cartas anualmente,



adaptándolos a la temporada y tipo de clientes.- Elaborar recetas nuevas y la carta de Room Service.- Asegurar el cumplimiento del Sistema de Gestión Ambiental y Energética, así como del Sistema de Compliance de la cadena para evitar responsabilidades laborales, penales o administrativas.Requisitos- Módulo de Grado Superior en Restauración.- Más de 3 años de experiencia en un puesto similar.- Experiencia en inventarios, pedidos, escandallos y diseño de cartas.- Capacidad para gestionar, liderar equipos y resolver conflictos.- Experiencia en control y seguimiento presupuestario.- Conocimientos en Gestión de petencias Personales- Trabajo en equipo y comunicación efectiva.- Orientación al cliente.- Orden, limpieza y capacidad numérica.- Liderazgo y capacidad de mando.- Resolución de problemas.Relaciones Internas y Externas- Coordinación con Dirección del Hotel, otros jefes de departamento, equipo de trabajo, administración y departamento de calidad.- Gestión con proveedores, empresas de trabajo temporal y candidatos para contratación.

📌 Jefe/A De Cocina - Hotel Vincci Albayzín (Granada)
🏢 Vincci Hoteles
📍 Granada