Descripción del empleo

El/La Restaurant Manager será responsable de liderar y gestionar integralmente la operación del restaurante, garantizando una experiencia gastronómica excepcional alineada con los estándares de lujo de Fairmont. Este rol requiere una combinación de liderazgo estratégico y excelencia operativa, con enfoque en rentabilidad, calidad de servicio y satisfacción del cliente.

Gestión operativa
Dirigir la operación diaria del restaurante, asegurando un servicio fluido y de alto nivel.
Garantizar el cumplimiento de los estándares de marca Fairmont / Accor en todos los puntos de contacto con el cliente.
Supervisar la calidad del servicio, presentación de platos y experiencia general del huésped.
Implementar y mantener SOPs (Standard Operating Procedures)

Liderazgo y gestión de equipos
Liderar, motivar y desarrollar a un equipo multidisciplinar de sala.
Reclutar,



formar y evaluar el desempeño del equipo.
Impulsar una cultura de servicio destacado, trabajo en equipo y mejora continua.
Gestionar planificación de turnos, productividad y clima laboral.

Experiencia del cliente
Garantizar una experiencia personalizada y memorable para cada huésped.
Gestionar quejas y feedback con rapidez y profesionalidad.
Monitorizar KPIs de satisfacción (Guest Experience, reviews online, etc.).
Promover una cultura de servicio anticipativo y emocional.

Higiene, seguridad y compliance
Asegurar el cumplimiento de normativas de seguridad alimentaria (HACCP).
Garantizar cumplimiento de políticas internas y legislación vigente.
Supervisar estándares de higiene, limpieza y seguridad laboral.

📌 Restaurant Manager San Roque
🏢 Fairmont
📍 San Roque