Supervisar y ejecutar la producción culinaria en su sección garantizando la calidad, presentación y cumplimiento de estándares, liderando al equipo asignado y asegurando limpieza, orden y eficiencia operativa. Qué tendrás que hacer?
Coordinar y supervisar al personal de su sección asegurando que las preparaciones sigan recetas, estándares de calidad y control de porciones. Garantizar la correcta ejecución de los servicios, cumpliendo especificaciones de guarniciones, tiempos de cocción y presentación. Supervisar el uso adecuado de productos y equipamiento, verificando el buen estado de cámaras, refrigeradores y áreas de trabajo. Realizar pedidos de productos basados en previsiones de cubiertos, reportando a su superior para aprobación. Asegurar el cumplimiento de normas de APPCC, higiene, limpieza y seguridad,
minimizando riesgos y desperdicios. Mantener comunicación constante con el Chef/Head Chef coordinando su sección con otras áreas de cocina y centros de consumo. Qué buscamos?
Formación
Titulación Superior en Gastronomía/Cocina. Valorable formación universitaria en Turismo o especializaciones culinarias. Idiomas
Técnicas culinarias especializadas y tendencias actuales. Seguridad alimentaria, APPCC y normas de higiene. Liderazgo operativo, planificación y orientación a resultados. Experiencia
2 años
en un puesto similar en hoteles
4 o 5 .
Requisitos
:
📌 Jefe/a De Partida Me Ibiza S'argamassa Islas Baleares (Santa Eulalia del Río)
🏢 Melia Hotels International
📍 Santa Eulalia del Río
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