H10 Hotels precisa incorporar a un/a 2º Jefe de Cocina, en el hotel H10 Casa de la Plata, en Sevilla.

Las Funciones a Desarrollar Serán

- Elaborar junto al Jefe de Cocina los planes de acción que involucren a los colaboradores e indicadores de seguimiento.
- Coordinar y supervisar todas las actividades y operaciones de su área, de forma continua, asegurando la adecuada y productivo asignación de recursos (materiales y humanos), aprovechando las sinergias entre los diferentes departamentos.
- Dirigir, motivar y preparar a los colaboradores del departamento en el desarrollo de su trabajo, coordinando, supervisando y realizando la contratación de los mismos.
- Implantación y seguimiento de: ruedas de menú, cartas, menús para eventos, etc.
- Informarse y asegurarse del cumplimiento de todas las normativas legales en cuanto APPCC que apliquen a su área de trabajo.
- Controlar mercancías y proveedores.
- Supervisar e inspeccionar, regularmente, la totalidad de los servicios.
- Control del coste alimenticio (huéspedes y empleados).
- Optimizar la producción alimenticia diaria según pensiones alimenticias.




- Control consumos y sobrantes.
- Definición y control de stocks mín. y máx., rotación mercancía.
- Optimización de las compras según informe de precios del departamento de compras.
- Escandallos y mermas.
- Implicación y supervisión en los inventarios mensuales.
- Realizar las órdenes de compras de género y de material. xqbhyrx
- Apoyo al Jefe de Cocina en aspectos de gestión del departamento (APPCC, Personal, etc.).
- Responsable de la elaboración y proceso de la materia prima, decoración, presentación y calidad de los platos, que los equipos, instalaciones y áreas de cocina se mantengan en adecuado estado de conservación, orden y aseo, esté pendiente de la utilización de productos perecederos para la preparación inmediata.

Requisitos mínimos
- 2 años experiencia en puesto similar
- Formación en cocina
- Conocimientos de cocina tradicional y contemporánea
- Conocimientos APPCC
- Flexibilidad horaria
- Persona orientada a la calidad y el detalle

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📌 2º Jefe/a de Cocina enCasa de la Plata (Sevilla)
🏢 H10 Hotels
📍 Sevilla