ppUn restaurante no se construye solamente con una buena cocina. /ppSe construye en cada servicio: cuando el equipo funciona como uno, la sala tiene ritmo, la barra acompaña, la bodega se recomienda con criterio y el cliente siente que alguien está cuidando cada detalle. /ppBornès es un restaurante de cocina catalana contemporánea situado en el barrio del Born, en Barcelona. Un espacio con diferentes salas, una cuidada propuesta de coctelería y una bodega con más de 100 referencias de vino. /ppActualmente contamos con un equipo de aproximadamente 20 personas entre sala, barra y cocina, y nos encontramos en una etapa de crecimiento en la que próximamente ampliaremos nuestra actividad para abrir todos los días de la semana. /ppBuscamos un/a Director/a de Restaurante que quiera liderar esta nueva etapa desde dentro de la operación. /ppUna persona presente, capaz de entender lo que sucede en cada servicio, anticiparse a los problemas y conseguir que todas las áreas trabajen en la misma dirección. /ppAlguien que sepa organizar y tomar decisiones, pero también escuchar, formar, acompañar y liderar desde el ejemplo. /ppPorque dirigir Bornès no consiste únicamente en gestionar horarios y controlar números. También significa ser anfitrión, transmitir nuestra manera de entender la hospitalidad y conseguir que tanto el equipo como el cliente quieran volver. /ppAsumirás la dirección integral del restaurante, trabajando estrechamente con los responsables de cada área y manteniendo una comunicación directa con la propiedad. /ppTu misión será consolidar la operativa, desarrollar al equipo y hacer evolucionar el negocio, manteniendo el equilibrio entre experiencia del cliente, organización interna y rentabilidad. /ppTendrás capacidad real para aportar ideas, crear estructura y mejorar la forma en la que trabajamos. /pulliLiderar, organizar y acompañar a un equipo de aproximadamente 20 personas entre sala, barra y cocina. /liliCoordinar a los responsables de cada área y garantizar una comunicación fluida entre sala, cocina, barra y propiedad.



/liliEstar presente en la operativa diaria y asegurar la calidad, el ritmo y la atención al detalle en cada servicio. /liliOrganizar horarios, turnos, vacaciones y planificación del personal. /liliParticipar en la selección, incorporación, formación y desarrollo del equipo. /liliCuidar la experiencia del cliente y gestionar incidencias con criterio, serenidad y sensibilidad. /liliSupervisar las reservas, los grupos y los eventos, aprovechando el potencial de los diferentes espacios de Bornès. /liliImpulsar la ocupación, el ticket medio y la actividad comercial del restaurante. /liliSupervisar y potenciar la propuesta de coctelería y la bodega, con más de 100 referencias de vino. /liliControlar compras, stock, rotación, costes y rentabilidad de vinos, bebidas y coctelería. /liliAcompañar y formar al equipo para que conozca nuestra oferta y sepa recomendarla correctamente al cliente. /liliAnalizar ventas, costes de personal, compras, productividad, márgenes y objetivos de facturación. /liliTrabajar con presupuestos e indicadores para identificar oportunidades de mejora y tomar decisiones. /liliImplantar procedimientos que permitan trabajar de una forma más ordenada, fluida y optimizado. /liliExperiencia demostrable como director/a, subdirector/a o responsable de un restaurante con un volumen de actividad similar. /liliExperiencia real liderando y desarrollando equipos de aproximadamente 20 personas. /liliCapacidad para combinar la visión de negocio con una presencia activa en sala. /liliConocimientos de gestión económica, control de costes, compras, stock, productividad y rentabilidad. /liliExperiencia en la gestión de reservas, grupos y eventos.



/liliCriterio comercial y capacidad para impulsar la ocupación, el ticket medio y las ventas. /liliConocimientos de vinos, coctelería y gestión de bodega. No es necesario ser sumiller, pero sí comprender el producto, su operativa y su rentabilidad. /liliCapacidad para tomar decisiones y mantener la serenidad ante situaciones complejas. /liliAuténtica vocación de hospitalidad, atención a los detalles y carácter de anfitrión. /liliPerfil responsable, resolutivo, organizado y acostumbrado a trabajar con objetivos. /liliDominio fluido de castellano y catalán. Ambos idiomas son requisitos imprescindibles. /liliInglés a nivel profesional. Se valorará el conocimiento de otros idiomas. /liliManejo de herramientas de gestión, sistemas POS y plataformas de reservas como TheFork o similares. /liliDisponibilidad horaria para trabajar con turnos y descansos rotativos según las necesidades de la operación. /liliUn proyecto joven, con una identidad clara y mucho recorrido por delante. /liliLa oportunidad de tener una influencia real en la evolución del restaurante. /liliAutonomía para aportar ideas, crear estructura y mejorar la operativa. /liliComunicación directa, cercana y constante con la propiedad. /liliUn equipo al que liderar, acompañar y ayudar a crecer. /liliUn restaurante con diferentes salas y un importante potencial para grupos y eventos. /liliUna propuesta gastronómica catalana contemporánea, coctelería propia y una bodega con más de 100 referencias de vino. /liliTurnos y descansos rotativos conforme a la planificación del restaurante. /liliCondiciones económicas acordes con la experiencia y las responsabilidades del puesto. /li /ulpNos gustaría conocer qué tipo de restaurantes has dirigido, cuántas personas has liderado y cuál ha sido el reto profesional que más te ha hecho crecer. /ppTodas las candidaturas serán tratadas con la máxima confidencialidad. Las entrevistas se coordinarán con absoluta discreción y respetando la situación profesional de cada candidato/a. /p /p #J-18808-Ljbffr

📌 Director (Barcelona)
🏢 Bornès Restaurant
📍 Barcelona