HEAD SUMILLER - PROFESIONAL DE VINOS En Grupo Paraguas creamos experiencias gastronómicas únicas que marcan tendencia en el sector. Reunimos talento en un entorno donde la excelencia, la pasión y la innovación son nuestro sello. Cada miembro de nuestro equipo contribuye a construir marcas icónicas con alma propia.

Apostamos por el crecimiento profesional y el desarrollo, en un ambiente ágil y exigente. Si buscas formar parte de una familia que transforma la alta restauración, este es tu lugar.

Objetivos del puesto:

Ser el referente en vinos, destilados y maridajes, acompañando al cliente con conocimiento y elegancia, y gestionando la bodega y la carta de vinos con excelencia, alineado con la identidad enológica del grupo.

Funciones:

La persona seleccionada tendrá asignadas las siguientes funciones.

- Gestiona el stock, la bodega de día y el inventario.
- Elaborar, actualizar y mantener la carta de vinos, cavas, champagnes, destilados y otras bebidas de alta gama.
- Recomendar vinos y bebidas a los comensales en base a su pedido y preferencias, con un enfoque en la excelencia y el maridaje perfecto.
- Si llegase el caso, y por necesidades puntuales del local, también podrá tomar comandas y hacer las mismas funciones que los Maîtres.
- Es el responsable de que todos los productos que haya servido relacionados con su área, estén ticados en nuestro sistema informático.




- Formar y asesorar al equipo de sala en el conocimiento y servicio del vino.

Se requiere:

- Experiencia demostrable mínima de 3 años en el puesto de sumiller o responsable de vinosy contar con certificación.
- Experiencia en servicios con más de 200 comerciales.
- Valorable formación específica en sumillería, enología y/o cata profesional.
- Pasión por el mundo del vino y conocimiento profundo de regiones, denominaciones, estilos y tendencias.
- Experiencia en restauración de lujo o fine dining.
- Trabajo en equipo, capacidad para trabajar en entornos de alta demanda y organización.
- Conocimientos de protocolo.
- Nivel alto de inglés.
- Valorable conocimiento de otros idiomas.
- Excelente presencia y habilidades de comunicación con el cliente.
- Disponibilidad para trabajar en jornada completa con turnos partidos y rotativos, incluyendo fines de semana y festivos.
- Imprescindible contar con permiso de trabajo en vigor.

Madrid centro. Imprescindible residencia en la Comunidad de Madrid o posibilidad de desplazamiento diario.

Se ofrece:

- Incorporación a grupo de restauración de lujo en plena expansión.
- Posibilidades reales de promoción, formación por la empresa.
- Remuneración competitiva.
- Sistema de propinas semanales.

¡ÚNETE A NUESTRO EQUIPO!

📌 Head sumiller (Madrid)
🏢 Grupo Paraguas
📍 Madrid