En Grupo Paraguas creamos experiencias gastronómicas únicas que marcan tendencia en el sector. Reunimos talento en un entorno donde la excelencia, la pasión y la innovación son nuestro sello. Cada miembro de nuestro equipo contribuye a construir marcas icónicas con alma propia. Apostamos por el crecimiento profesional y el desarrollo, en un ambiente dinámico y exigente. Si buscas formar parte de una familia que transforma la alta restauración, este es tu lugar.

Objetivos del puesto

Ser el referente en vinos, destilados y maridajes, acompañando al cliente con conocimiento y elegancia, y gestionando la bodega y la carta de vinos con excelencia, alineado con la identidad enológica del grupo.

Funciones

La persona seleccionada tendrá asignadas las siguientes funciones.

Gestiona el stock, la bodega de día y el inventario.

Elaborar, actualizar y mantener la carta de vinos, cavas, champagnes, destilados y otras bebidas de alta gama.

Recomendar vinos y bebidas a los comensales en base a su pedido y preferencias, con un enfoque en la excelencia y el maridaje perfecto.

Si llegase el caso, y por necesidades puntuales del local, también podrá tomar comandas y hacer las mismas funciones que los Maîtres.

Es el responsable de que todos los productos que haya servido relacionados con su área, estén ticados en nuestro sistema informático.





Formar y asesorar al equipo de sala en el conocimiento y servicio del vino.

Se requiere

Experiencia demostrable mínima de 3 años en el puesto de sumiller o responsable de vinosy contar con certificación.

Experiencia en servicios con más de 200 comerciales.

Valorable formación específica en sumillería, enología y/o cata profesional.

Pasión por el mundo del vino y conocimiento profundo de regiones, denominaciones, estilos y tendencias.

Experiencia en restauración de lujo o fine dining.

Trabajo en equipo, capacidad para trabajar en entornos de alta demanda y organización.

Conocimientos de protocolo.

Nivel alto de inglés.

Valorable conocimiento de otros idiomas.

Destacado presencia y habilidades de comunicación con el cliente.

Disponibilidad para trabajar en jornada completa con turnos partidos y rotativos, incluyendo fines de semana y festivos.

Imprescindible contar con permiso de trabajo en vigor.

Madrid centro. Imprescindible residencia en la Comunidad de Madrid o posibilidad de desplazamiento diario.

Se ofrece

Incorporación a grupo de restauración de lujo en plena expansión.

Posibilidades reales de promoción, formación por la empresa.

Remuneración competitiva.

Sistema de propinas semanales.

¡ÚNETE A NUESTRO EQUIPO!

📌 Head sumiller (Madrid)
🏢 Grupo Paraguas
📍 Madrid