Hay cocinas donde vienes a crear. Y hay cocinas donde vienes a liderar de verdad.
Esta es de las segundas. EL PROYECTO
Restaurante consolidado en Barcelona, dentro de un grupo estable y con trayectoria, con una propuesta gastronómica clara y una operativa definida.
Carta estable, producto protagonista y un equipo sólido y con oficio (10 cocina + 4 limpieza) que conoce el trabajo… pero necesita dirección, orden y liderazgo.
No buscamos creatividad. Buscamos criterio. TU MISIÓN
Dar estructura a la cocina y convertir el día a día en un sistema que funcione.
Organizar equipo y tareas
Planificar producciones con lógica y anticipación
Controlar servicios de mediodía y noche
Asegurar estándares, tiempos y consistencia
Implantar disciplina operativa, orden y limpieza
Aquí vienes a hacer que las cosas pasen como deben pasar. A QUIÉN BUSCAMOS
Perfil metódico, estructurado y resolutivo
Líder firme, con capacidad real de organización
Profesional que priorice el control sobre el ego creativo
Acostumbrado/a a volumen y exigencia
Mentalidad de gestión y responsabilidad
No buscamos un chef artista.
Buscamos un jefe que haga funcionar la cocina.
RESPONSABILIDADES PRINCIPAL
Organización y distribución diaria de tareas
Planificación y dimensionamiento de producciones
Supervisión de servicios (mediodía y noche)
Control de tiempos, partidas y rendimiento
Cumplimiento de recetas y estándares
Supervisión de limpieza, orden e instalaciones
Control de APPCC y seguridad alimentaria
Gestión de horarios y coordinación del equipo EXPERIENCIA REQUERIDA
Mínimo 5 años en cocina profesional
Experiencia liderando equipos
Experiencia en entornos de volumen
Conocimientos sólidos de organización y control operativo PROPUESTA ECONÓMICA
Salario: 30.000€ SBA
Jornada completa
Inicio en turno partido y evolución posible a turnos seguidos (no de inicio)
2 días de descanso semanal
30 días de vacaciones + 14 festivos
Proyecto estable Si eres de los que disfrutan cuando una cocina está ordenada, el equipo responde y el servicio fluye…
este proyecto tiene sentido para ti.
? Aplica a esta oferta o envíanos tu CV y una breve carta de presentación a
[email protected]. Queremos conocerte.
⏳ Duración estimada del proceso de selección: 2 semanas.
📌 Jefe/a de Cocina – (Barcelona)
🏢 Umami Projects
📍 Barcelona