Se pueden requerir diversas habilidades interpersonales y experiencia para el siguiente puesto. Por favor, asegúrese de consultar la descripción a continuación con atención.
Misión del puesto Supervisar y ejecutar la producción culinaria en su sección garantizando la calidad, presentación y cumplimiento de estándares, liderando al equipo asignado y asegurando limpieza, orden y eficiencia operativa.
Qué tendrás que hacer? Coordinar y supervisar al personal de su sección asegurando que las preparaciones sigan recetas, estándares de calidad y control de porciones.
Garantizar la correcta ejecución de los servicios, cumpliendo especificaciones de guarniciones, tiempos de cocción y presentación.
Supervisar el uso adecuado de productos y equipamiento, verificando el buen estado de cámaras, refrigeradores y áreas de trabajo.
Realizar pedidos de productos basados en previsiones de cubiertos,
reportando a su superior para aprobación.
Asegurar el cumplimiento de normas de APPCC, higiene, limpieza y seguridad, minimizando riesgos y desperdicios.
Mantener comunicación constante con el Chef/Head Chef coordinando su sección con otras áreas de cocina y centros de consumo.
Qué buscamos? Formación Titulación Superior en Gastronomía/Cocina.
Valorable formación universitaria en Turismo o especializaciones culinarias.
Idiomas Idioma local.
Inglés avanzado.
Conocimientos específicos Técnicas culinarias especializadas y tendencias actuales.
Seguridad alimentaria, APPCC y normas de higiene. xugodme
Liderazgo operativo, planificación y orientación a resultados.
Experiencia 2 años en un puesto similar en hoteles 4 o 5 **.
Requisitos
📌 Jefe/a de partida - ME Ibiza (S'Argamassa) - (Islas Baleares)
🏢 Melia Hotels International
📍 Santa Eulalia del Río
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