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Meliá Hotels International

Misión del puesto

Supervisar y ejecutar la producción culinaria en su sección garantizando la calidad, presentación y cumplimiento de estándares, liderando al equipo asignado y asegurando limpieza, orden y eficiencia operativa.

Qué tendrás que hacer?

Coordinar y supervisar al personal de su sección asegurando que las preparaciones sigan recetas, estándares de calidad y control de porciones.

Garantizar la correcta ejecución de los servicios, cumpliendo especificaciones de guarniciones, tiempos de cocción y presentación.

Supervisar el uso adecuado de productos y equipamiento, verificando el buen estado de cámaras, refrigeradores y áreas de trabajo.

Realizar pedidos de productos basados en previsiones de cubiertos, reportando a su superior para aprobación.





Asegurar el cumplimiento de normas de APPCC, higiene, limpieza y seguridad, minimizando riesgos y desperdicios.

Mantener comunicación constante con el Chef/Head Chef coordinando su sección con otras áreas de cocina y centros de consumo.

Qué buscamos?

Formación

Titulación Superior en Gastronomía/Cocina.

Valorable formación universitaria en Turismo o especializaciones culinarias.

Idiomas

Idioma local.

Inglés avanzado.

Conocimientos específicos

Técnicas culinarias especializadas y tendencias actuales.

Seguridad alimentaria, APPCC y normas de higiene. xugodme

Liderazgo operativo, planificación y orientación a resultados.

Experiencia

2 años en un puesto similar en hoteles

4 o 5 **.

Requisitos

:

📌 Jefe/a de partida - ME Ibiza (S'Argamassa) - (Islas Baleares)
🏢 Melia Hotels International
📍 Santa Eulalia del Río