ph3Jefe/a de cocina para Vitalia Canillejas (Madrid) /h3 pbTipo de contrato: /b Jornada Completa /p pbHorario: /b Turnos rotativos con dos fines de semana libres al mes /p pbPerfil y competencias: /b /p ul libEmpatía y respeto: /b Un cocinero en una residencia de mayores debe comprender y respetar las limitaciones de los residentes, así como sus preferencias personales en cuanto a la comida. /li libCapacidad de comunicación: /b Mantener una comunicación fluida con el personal médico y de cuidado, así como con los propios residentes, para asegurar que se cumplan las necesidades alimenticias. /li libOrganización y disciplina: /b Habilidad para gestionar múltiples tareas en la cocina de manera eficiente y ordenada, garantizando que los alimentos se preparen a tiempo y bajo las normas establecidas. /li libAdaptabilidad: /b Capacidad para ajustarse a cambios repentinos en las dietas o en las condiciones de salud de los residentes. /li /ul h3Funciones: /h3 h3Preparación de alimentos /h3 ul liCocinar platos de acuerdo con las recetas y técnicas de cocina específicas, asegurando que la comida sea segura y fácil de consumir para personas mayores (cocina texturizada, triturados, purés, etc.). /li liPreparar alimentos con el mínimo de aditivos artificiales y en su mejor calidad, priorizando ingredientes frescos y naturales. /li liAjustar las porciones según las necesidades de los residentes, evitando el desperdicio y asegurando que se sirvan cantidades adecuadas. /li /ul h3Atención a dietas especiales /h3 ul liAdaptar las preparaciones culinarias para residentes con problemas de salud específicos (como diabetes, hipertensión, alergias alimentarias o intolerancias). /li liColaborar con el personal médico y de enfermería para cumplir con las indicaciones dietéticas y nutricionales de los residentes. /li liRealizar seguimiento y ajuste de menús para residentes con dificultades para masticar o tragar (disfagia),



utilizando técnicas de texturización o triturado. /li /ul h3Control de calidad e higiene /h3 ul liCumplir rigurosamente con las normas de seguridad e higiene alimentaria (APPCC – Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico), manteniendo la cocina y los utensilios en condiciones óptimas. /li liLlevar a cabo controles de temperatura y almacenamiento protegido de los alimentos, garantizando que no se rompa la cadena de frío. /li liControlar la correcta manipulación y conservación de los alimentos, evitando contaminaciones cruzadas y asegurando la salubridad de todos los productos utilizados. /li /ul h3Supervisión y coordinación del equipo de cocina /h3 ul liCoordinar y supervisar el trabajo del personal de cocina, asegurando que todos cumplan con los tiempos y procesos establecidos. /li liDistribuir tareas diarias entre los auxiliares de cocina, organizando el trabajo para mantener un flujo eficiente en el servicio de comidas. /li /ul h3Relación con los residentes /h3 ul liAtender y respetar las sugerencias y peticiones de los residentes, siempre que sea posible y en línea con las indicaciones médicas. /li liInteractuar con los residentes para comprender sus gustos y preferencias, ajustando los menús en la medida de lo posible. /li liFomentar un ambiente agradable durante las comidas, promoviendo el bienestar y la satisfacción de los residentes. /li /ul h3Evaluación y mejora continua /h3 ul liEvaluar constantemente la satisfacción de los residentes con las comidas, recogiendo su feedback para mejorar la calidad y variedad de los menús. /li liMantenerse actualizado en cuanto a nuevas tendencias alimenticias, tecnologías culinarias y técnicas de preparación que puedan ser beneficiosas para la alimentación de las personas mayores. /li /ul h3Beneficios /h3 ul liSalario competitivo: 26.000 € brutos anuales /li liCurso de manipulación de alimentos en vigor /li liEstabilidad laboral /li /ul h3Requisitos /h3 ul liDisponibilidad de certificado de discapacidad 33% /li /ul /p #J-18808-Ljbffr

📌 Jefe/a de cocina para Vitalia Canillejas (Madrid)
🏢 VITALIA HOME
📍 Madrid