El puesto implica llevar a cabo análisis de laboratorio para una empresa alimentaria, garantizando la calidad y seguridad de los productos. Las responsabilidades principales incluyen la realización de analíticas según el plan establecido, lo que requiere precisión y atención al detalle. Se coordinará con laboratorios externos para asegurar el cumplimiento del plan analítico general, gestionando el flujo de información y muestras.

El control de la liberación de productos crudos congelados y el análisis de materias primas son aspectos críticos del rol, asegurando que solo los materiales que cumplen los estándares avanzan en la producción. La gestión, registro y archivo de todos los resultados analíticos en el sistema de calidad de la empresa es una tarea fundamental para mantener la trazabilidad y cumplir con la normativa. Además, se ejecutarán y registrarán los controles del Plan de Agua y del Plan de Prevención de Legionella, contribuyendo a la seguridad ambiental e higiénica de las instalaciones.

El control de horneado y la verificación de parámetros de proceso son actividades principal para mantener la consistencia del producto final.



Cualquier desviación analítica detectada debe ser comunicada de inmediato al Departamento de Calidad y Seguridad Alimentaria para su investigación y corrección. El cumplimiento y la mejora continua del protocolo del laboratorio interno son esenciales para optimizar los procesos y mantener los más altos estándares.

La gestión y mantenimiento de la muestroteca, que incluye productos congelados, refrigerados y en ambiente, requiere organización y meticulosidad. Se brindará apoyo en los chequeos de control en planta y en las validaciones de procesos, trabajando de forma colaborativa con otros departamentos. La verificación de controles sanitarios durante el proceso y el envasado es crucial para asegurar el cumplimiento de la legislación alimentaria vigente.

La comunicación de cualquier incumplimiento en materia de calidad y seguridad alimentaria debe ser clara y oportuna. Finalmente, la revisión de la indumentaria y el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Higiene (BPH) por parte del personal es responsabilidad del técnico, promoviendo una cultura de seguridad.

📌 Técnico de laboratorio as pontes (Puentes de García Rodríguez)
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