Empresas:br/br/Unusual Crew Buscamos un/abr/br/Head Pizzaiolobr/br/con experiencia para liderar la operativa de cocina en una pizzería de estilo neoyorquino. Esta persona será responsable de supervisar la producción diaria, garantizar la calidad y consistencia del producto, gestionar al equipo de pizza y asegurar el correcto funcionamiento de la cocina durante el servicio.El perfil ideal debe tener experiencia sólida en masas, fermentaciones, estirado a mano, control de hornos y organización de una cocina de alto volumen, manteniendo siempre altos estándares de limpieza, rapidez y calidad. Además, esbr/br/necesario contar con un nivel de inglés intermedio-alto , suficiente para comunicarse con fluidez en un entorno internacional de hostelería. Responsabilidades: Liderar y coordinar la producción diaria de pizzas y mise en place.br/br/Asegurar la calidad, consistencia y presentación del producto final.br/br/Supervisar la elaboración de masas, fermentaciones, boleado, estirado y horneado.br/br/Controlar tiempos de servicio y mantener un flujo de trabajo optimizado durante horas punta.br/br/Formar, motivar y supervisar al equipo de pizzaiolos y ayudantes de cocina.br/br/Gestionar pedidos, escandallos básicos,



stock e inventarios.br/br/Controlar mermas y optimizar el uso de producto.br/br/Garantizar el cumplimiento de normas de higiene, seguridad alimentaria y limpieza.br/br/Colaborar en la creación, mejora y estandarización de recetas y procesos.br/br/Asegurar el correcto mantenimiento de hornos, utensilios y área de trabajo.br/br/Coordinarse con sala y gerencia para asegurar un servicio fluido.br/br/Requisitos Experiencia previa comobr/br/Head Pizzaiolo , pizzaiolo senior o jefe de cocina en concepto de pizza.br/br/Conocimiento sólido de pizzabr/br/New York stylebr/br/o experiencia en masas artesanales de alta hidratación y fermentación controlada.br/br/Experiencia en servicios de alto volumen.br/br/Capacidad de liderazgo y gestión de equipo.br/br/Organización, rapidez y atención al detalle.br/br/Conocimiento de APPCC / seguridad alimentaria.br/br/Flexibilidad horaria y capacidad para trabajar bajo presión.br/br/Nivel de inglés intermedio-alto imprescindible.br/br/Se valora especialmente Experiencia en aperturas de local o implantación de procesos.br/br/Capacidad para desarrollar recetas, fichas técnicas y estándares operativos.br/br/Perfil hands-on, resolutivo y orientado a resultados.br/br/Requisitosbr/br/:

📌 HEAD PIZZAIOLO (40hrs) - (Barcelona)
🏢 UNUSUAL CREW
📍 Barcelona