Colaborar con el jefe de cocina en todas aquellas tareas que se le encomienden o ejercer de jefe de cocina en su ausencia.
Participar en la elaboración de menús, comidas y elaboración de recetarios y verificar su implantación cuando sea necesario.
Confeccionar pedido de reposiciones, control de stock y gestión de pedidos.
Informar al jefe de cocina, F&B; Associate manager y RRHH de las incidencias relacionadas con el equipo.
Colaboración con sus superiores en todas aquellas tareas que se le encomienden
Mantener correctamente el montaje y distribución del buffet / Show Cooking durante el servicio
Asegurar el cumplimiento de la normativa higiénico-sanitaria aplicable al departamento y prerrequisitos de APPCC que le sean de aplicación.
Preparar los platos diarios marcados según el recetario
Identificar los alimentos elaborados y listos para consumo que deban ser almacenados en cámara.
Disponer de flexibilidad horaria y adaptación para los diferentes eventos que puedan surgir.
Anticiparnos con el equipo por si hay modificaciones de última hora en la operativa y gestionar el personal

📌 Segundo/a de cocina (Málaga)
🏢 Only YOU Málaga
📍 Málaga