pstrongEl puesto /strong /ppBuscamos un/a chef ejecutivo/a que lidere el desarrollo y la ejecución de todo lo que Supernormal cocina, desde el I+D de producto y la creación de la receta hasta que llega a la mesa del cliente o a los lineales en cualquiera de nuestras tiendas. /ppbr/ppEn Supernormal, la cocina tiene una relevancia especial.
¿Es este el siguiente paso en su carrera? Descubra si es el candidato adecuado leyendo la descripción completa a continuación.
Tenemos dos obradores donde preparamos más de 70 referencias que luego se venden en las tiendas (desde cremas y guisos, hasta galletas y bizcochos, pasando por salsas y mermeladas).
Además, cada tienda tiene una cafetería —para desayunar, comer y merendar— con una carta pensada como un escaparate de nuestros productos.
/ppbr/ppTodo lo que cocinamos parte de producto local, ecológico, de temporada y comprado directamente al productor, sin intermediarios.
Controlamos prácticamente toda la cadena de suministro.
Así, cuando Supernormal vende una crema de calabaza, puede asegurar al cliente quién la cultivó, dónde y cómo se elaboró.
/ppbr/ppemSupernormal es una empresa nueva, y aunque en crecimiento, pequeña.
Buscamos a alguien cómodo trabajando con recursos ajustados y sin un departamento de I+D notable detrás, a alguien dispuesto a construir el equipo de producto.
/em /ppbr/ppstrongFunciones del puesto /strong /ppemDesarrollo y gestión de producto /em /pulliI+D de producto: creación de receta, elección del formato de venta, diseño del método de conservación.
/liliDefinición del proceso de producción (cantidades, equipos, tiempos) para cada referencia.
/liliFichas técnicas completas (ingredientes, gramajes, costes, alérgenos) y escandallos, con control del food cost.




/liliRenovación estacional de la oferta de obrador y cafetería.
/liliSupervisión de calidad y consistencia de cada elaboración, tanto en obrador como en el punto de venta final.
/li /ulpbr/ppemGestión de equipo /em /pulliContratación, formación y evaluación del personal de cocina en ambos obradores y cafeterías.
/liliOrganización de turnos y asignación de tareas entre obradores y equipos de cafetería.
/liliEstablecer la jerarquía interna del área de cocina (responsables de obrador, cocineros, ayudantes).
/liliResolución de conflictos y supervisión del ritmo de producción.
/li /ulpbr/ppemGestión operativa /em /pulliControl de inventario.
/liliElaboración de pedidos y control de mermas en obrador y tiendas.
/liliPlanificación de la producción centralizada entre los dos obradores, coordinando cargas de trabajo y calendario.
/li /ulpbr/ppemCumplimiento normativo /em /pulliSupervisión de APPCCs en obradores y cafeterías.
/liliTrazabilidad completa del producto.
/liliCumplimiento de normas de seguridad alimentaria e higiene en todos los puntos de producción y venta.
/li /ulpbr/ppemEstrategia /em /pulliAlineación de toda la propuesta culinaria con la identidad de marca de Supernormal.
/liliColaboración directa con uno de los socios en la creación de nuevas líneas de producto.




/liliGarantizar que la experiencia de cocina sea consistente en cualquier tienda, actuando como puente entre la producción centralizada y lo que el cliente final recibe.
/li /ulpbr/ppstrongRequisitos del perfil /strong /pulli4-6 años de experiencia trabajando como cocinero/a.
/lili1-2 años de experiencia gestionando equipos de cocina, preferiblemente en cadenas o grupos multi-local (fast-casual, healthy food o similar).
/liliExperiencia demostrable en estandarización de producto entre locales: fichas técnicas, escandallos y procesos replicables, de forma que el resultado no dependa de quién esté cocinando ese día.
/liliExperiencia gestionando producción centralizada (obrador, cocina central o similar) que abastece a varios puntos de venta.
/liliConocimiento sólido de APPCC y trazabilidad, aplicado en un contexto de varios puntos de venta.
/liliExperiencia liderando equipos de cocina de tamaño medio (formación, turnos, resolución de conflictos).
/liliValorable (no excluyente) experiencia con producto ecológico o certificaciones alimentarias específicas.
/liliCapacidad de trabajar con datos de food cost y presupuesto de cocina, no solo con recetas.
/li /ulpbr/ppstrongPor qué este rol importa /strong /ppSupernormal no es una cadena de tiendas de alimentación.
Es una marca de productos de comida, que se venden a través de tienda propias.
Nuestra ambición es ser Nestlé, no Mercadona.
/ppCocinar es un pilar central de esa ambición.
Desarrollar producto propio, con ingredientes trazables y procesos controlados, es lo que nos permite garantizar la calidad y construir una marca. xqbhyrx
La persona que ocupe este rol trabajará en el centro de lo que define a Supernormal.
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📌 Chef ejecutivo/a (Madrid)
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📍 Madrid