Thompson Hotels celebra lo que perdura y lo que hace avanzar al mundo: reúne lo mejor de la cultura, el arte, la música y la gastronomía dentro de sus paredes. Más que un hotel, es un epicentro cultural donde la alta y la baja cultura se encuentran en una experiencia sofisticada, vibrante y acogedora.

Responsibilities

- Vivir los valores Hyatt en cada momento y en cada decisión.
- Representar la marca Thompson Sevilla en cada interacción, creando conexiones emocionales y siendo un constante motor de experiencias únicas e inolvidables fomentando la fidelización de huéspedes a la marca en particular y Hyatt en general.
- Gestionar menús cartas y propuestas gastronómicas alineadas con la identidad de la marca y las tendencias del mercado.
- Controlar ingresos, costes de alimentos, desperdicios, nóminas y otros gastos del departamento.
- Alcanzar metas financieras y operativas establecidas por la compañía.
- Supervisar pedidos, control de stock y negociación con proveedores.
- Liderar el equipo atrayendo, seleccionando, formando y evaluando al personal de cocina.
- Desarrollar manuales de procedimientos y realizar sesiones de capacitación periódicas.
- Garantizar la correcta preparación, presentación y sabor de los platos cumpliendo estándares y tiempos.




- Cumplir con APPCC, políticas internas y regulaciones locales de higiene y seguridad alimentaria.
- Colaborar con Ventas y Marketing para crear experiencias gastronómicas únicas y campañas promocionales.
- Supervisar el mantenimiento de equipos e instalaciones asegurando su correcto funcionamiento.
- Crear un entorno positivo para huéspedes y empleados fomentando la cultura de excelencia.
- Responsables de la gestión y control del inventario correspondiente a su área (materias primas, bebidas, equipamiento operativo, etc.).

Qualifications

- Estudios completados relacionados con cocina cualificado o gestión culinaria.
- Experiencia mínima de 5 años en puesto similar en hotel 5*.
- Experiencia previa gestionando equipos a su cargo.
- Dotes de liderazgo, acostumbrad@ a trabajar en equipo, colaborando con otros departamentos.
- Conocimientos de técnicas culinarias y normas de higiene.
- Conocimiento de APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico).
- Manejo de herramientas de gestión.
- Persona analítica, capaz de tomar decisiones de una manera rápida en entornos dinámicos.

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📌 Head Chef (Sevilla)
🏢 Empresa líder
📍 Sevilla