DIRECTOR/A DE SALA Y ESTRATEGIA LÍQUIDA

Hospect – Madrid

Hospect es una consultora estratégica especializada en diseño, transformación y optimización de negocios de restauración.

Buscamos un/a Director/a de Sala y Estrategia Líquida que lidere el área de sala y bebida en nuestros proyectos, con enfoque estratégico, técnico y formativo.

No buscamos un camarero senior.

Buscamos un responsable de área.

Misión del puesto

Diseñar, estructurar y optimizar el área de sala y bebida de los proyectos Hospect, asegurando excelencia operativa, rentabilidad y estandarización.

Responsabilidades

- Diseño estratégico de sala.
- Diseño y estructuración de barras.
- Desarrollo completo de carta líquida:
- Vinos.
- Destilados.
- Coctelería.
- Café de especialidad.

- Ingeniería de venta en bebida.
- Optimización de márgenes.
- Creación de protocolos y manuales de sala.
- Formación a equipos en proyectos.
- Supervisión en aperturas.
- Implantación de estándares Hospect.
- Control de experiencia de cliente en el área líquida.

Es un rol estratégico con presencia en implementaciones y aperturas cuando el proyecto lo requiera.

Requisitos imprescindibles

- Conocimiento sólido en vinos (carta, selección y rentabilidad).




- Conocimiento técnico en café de especialidad y barismo.
- Bases técnicas en coctelería y destilados.
- Experiencia en dirección de sala.
- Capacidad real de formación a equipos.
- Visión analítica de márgenes y rentabilidad.
- Mentalidad estructurada y orientada a sistema.
- Capacidad de liderazgo.

Valoramos especialmente perfiles que quieran estabilidad y estructura a largo plazo.

Condiciones laborales

- Jornada completa.
- Horario: 9:30 – 18:30.
- Fines de semana libres.
- Cierre navideño: 20/12 – 07/01.
- Cierre estival: 05/08 – 30/08.
- 5 días en Semana Santa.
- Viajes puntuales para aperturas e implementaciones.
- Integración completa en la estructura Hospect.

Retribución

- 28.000 € brutos anuales.
- Plus por apertura cuando el proyecto se implemente con éxito y el cliente alcance alto nivel de satisfacción.
- Bonus anual por cumplimiento integral de objetivos.

El crecimiento competente y económico está ligado al rendimiento real y al desarrollo del área.

Si quieres formar parte de una estructura en crecimiento, liderar un área completa y trabajar en un modelo profesional sin presión operativa de fines de semana, este puede ser tu siguiente paso.

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📌 director de sala (Madrid)
🏢 Talent
📍 Madrid