Location

Madrid – Barrio de Chamberí. Restaurante italiano dinámico con crecimiento fuerte.

Contract type

Jornada completa. Horario partido + fines de semana. 2 días de descanso seguidos.

Mission

El/la Encargado/a es el pilar operativo del restaurante. Garantiza el correcto funcionamiento diario del Restaurante, la calidad del servicio, el rendimiento económico y la cohesión del equipo tanto en sala como en cocina. Trabaja en coordinación directa con los socios y el Chef pizzaiolo (jefe de cocina).

Main Responsibilities

- Gestión operativa: Supervisión completa del servicio (mediodía y noche). Coordinación sala / cocina. Garantizar el cumplimiento de los estándares L’Intruso (acogida, rapidez, presentación, experiencia cliente). Gestión de reservas (TheFork, teléfono, walk-ins). Resolución de incidencias con clientes.
- Gestión de equipo: Organización de los horarios. Briefings diarios. Reparto de tareas. Control de disciplina, puntualidad y uniforme. Formación de nuevas incorporaciones. Motivación y cohesión del equipo.
- Gestión económica: Seguimiento de ventas diarias. Control de caja y cierre. Seguimiento de ratios (coste de producto, masa salarial, ticket medio). Optimización del personal según volumen de actividad. Propuesta de acciones para aumentar la facturación.
- Gestión de proveedores y stock (sala): Pedidos de bebidas. Control de recepción de mercancía. Gestión de inventarios de bar y sala.



Control de mermas y desperdicio.
- Imagen y calidad: Supervisión de limpieza en sala / terraza / baños. Verificación de música, iluminación y ambiente. Garantizar la imagen premium del restaurante.

Profile

Mínimo 3 años de experiencia como Encargado/a o Responsable de sala. Experiencia en restaurante italiano o pizzería premium valorable. Liderazgo natural. Excelente gestión del estrés. Robusto orientación comercial. Muy buen trato con el cliente. Español obligatorio, Italiano y/o francés valorable. Manejo básico de herramientas digitales (TPV, TheFork, Excel básico).

Conditions

Salario bruto: 2000 € – 2400 € según perfil. Bonus por objetivos posible. Posibilidad de evolución.

What we really want

Una persona que actúe como un responsable en el terreno, que tome decisiones, que anticipe problemas, y que entienda que un restaurante rentable es una máquina perfectamente coordinada.

Experience

Required

Languages

French – Advanced. Italian – Advanced. Spanish – Advanced

Employment

Full-time

Schedule

Miercoles-Domingo

Salary

€2,000 – €2,400 monthly

Benefits

Propinas, crecimiento rápido

Starting time

Immediate start!

About Imperatore Group

Restaurante de cocina italiana (especialidad pasta fresca y pizza napolitana) que va a abrir sus puertas en Madrid. Más de 15 años de experiencia en Europa.

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📌 Encargado/a - Imperatore Group (Madrid)
🏢 Talent
📍 Madrid