DIRECTOR/A DE SALA Y ESTRATEGIA LÍQUIDA

Hospect – Madrid Hospect es una consultora estratégica especializada en diseño, transformación y optimización de negocios de restauración. Buscamos un/a Director/a de Sala y Estrategia Líquida que lidere el área de sala y bebida en nuestros proyectos, con enfoque estratégico, técnico y formativo. No buscamos un camarero senior. Buscamos un responsable de área. Misión del puesto

Diseñar, estructurar y optimizar el área de sala y bebida de los proyectos Hospect, asegurando excelencia operativa, rentabilidad y estandarización. Responsabilidades

Diseño estratégico de sala.

Diseño y estructuración de barras.

Desarrollo completo de carta líquida:

Vinos.

Destilados.

Coctelería.

Café de especialidad.

Ingeniería de venta en bebida.

Optimización de márgenes.

Creación de protocolos y manuales de sala.

Formación a equipos en proyectos.

Supervisión en aperturas.

Implantación de estándares Hospect.

Control de experiencia de cliente en el área líquida.

Es un rol estratégico con presencia en implementaciones y aperturas cuando el proyecto lo requiera. Requisitos imprescindibles

Conocimiento sólido en vinos (carta, selección y rentabilidad).





Conocimiento técnico en café de especialidad y barismo.

Bases técnicas en coctelería y destilados.

Experiencia en dirección de sala.

Capacidad real de formación a equipos.

Visión analítica de márgenes y rentabilidad.

Mentalidad estructurada y orientada a sistema.

Capacidad de liderazgo.

Valoramos especialmente perfiles que quieran estabilidad y estructura a largo plazo. Condiciones laborales

Jornada completa.

Horario: 9:30 – 18:30.

Fines de semana libres.

Cierre navideño: 20/12 – 07/01.

Cierre estival: 05/08 – 30/08.

5 días en Semana Santa.

Viajes puntuales para aperturas e implementaciones.

Integración completa en la estructura Hospect.

Retribución

28.000 € brutos anuales.

Plus por apertura cuando el proyecto se implemente con éxito y el cliente alcance alto nivel de satisfacción.

Bonus anual por cumplimiento integral de objetivos.

El crecimiento profesional y económico está ligado al rendimiento real y al desarrollo del área. Si quieres formar parte de una estructura en crecimiento, liderar un área completa y trabajar en un modelo competente sin presión operativa de fines de semana, este puede ser tu siguiente paso.

📌 director de sala (Madrid)
🏢 Talent
📍 Madrid