Responsabilidades

- Gestionar menús cartas y propuestas gastronómicas alineadas con la identidad de la marca y las tendencias del mercado
- Controlar ingresos costes de alimentos desperdicios nóminas y otros gastos del departamento
- Alcanzar metas financieras y operativas establecidas por la compañía
- Supervisar pedidos control de stock y negociación con proveedores
- Liderar el equipo atrayendo seleccionando formando y evaluando al personal de cocina
- Desarrollar manuales de procedimientos y realizar sesiones de capacitación periódicas
- Garantizar la correcta preparación presentación y sabor de los platos cumpliendo estándares y tiempos
- Cumplir con APPCC políticas internas y regulaciones locales de higiene y seguridad alimentaria
- Colaborar con Ventas y Marketing para crear experiencias gastronómicas únicas y campañas promocionales
- Supervisar el mantenimiento de equipos e instalaciones asegurando su correcto funcionamiento




- Crear un entorno positivo para huéspedes y empleados fomentando la cultura de excelencia
- Responsables de la gestión y control del inventario correspondiente a su área (materias primas, bebidas, equipamiento operativo, etc.)

Requisitos

- Estudios completados relacionados con cocina competente o gestión culinaria.
- Experiencia mínima de 5 años en puesto similar en hotel 5*.
- Experiencia previa gestionando equipos a su cargo.
- Dotes de liderazgo, acostumbrado a trabajar en equipo, colaborando con otros departamentos.
- Conocimientos de técnicas culinarias y normas de higiene.
- Conocimiento de APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico).
- Manejo de herramientas de gestión.
- Persona analítica, capaz de tomar decisiones de una manera rápida en entornos dinámicos.

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📌 Executive Chef (Sevilla)
🏢 Empresa líder
📍 Sevilla