pb El puesto /b /pbrRevise detenidamente toda la documentación de la solicitud antes de hacer clic en el botón de solicitar al final de esta descripción.brp Buscamos un/a chef ejecutivo/a que lidere el desarrollo y la ejecución de todo lo que Supernormal cocina, desde el I+D de producto y la creación de la receta hasta que llega a la mesa del cliente o a los lineales en cualquiera de nuestras tiendas. /pp En Supernormal, la cocina tiene una relevancia especial. Tenemos dos obradores donde preparamos más de 70 referencias que luego se venden en las tiendas (desde cremas y guisos, hasta galletas y bizcochos, pasando por salsas y mermeladas). Además, cada tienda tiene una cafetería —para desayunar, comer y merendar— con una carta pensada como un escaparate de nuestros productos. /pp Todo lo que cocinamos parte de producto local, ecológico, de temporada y comprado directamente al productor, sin intermediarios. Controlamos prácticamente toda la cadena de suministro. Así, cuando Supernormal vende una crema de calabaza, puede asegurar al cliente quién la cultivó, dónde y cómo se elaboró. /pp Supernormal es una empresa nueva, y aunque en crecimiento, pequeña. Buscamos a alguien cómodo trabajando con recursos ajustados y sin un departamento de I+D notable detrás, a alguien dispuesto a construir el equipo de producto. /ppb Funciones del puesto /b /pp Desarrollo y gestión de producto /pulli I+D de producto: creación de receta, elección del formato de venta, diseño del método de conservación. /lili Definición del proceso de producción (cantidades, equipos, tiempos) para cada referencia. /lili Fichas técnicas completas (ingredientes, gramajes, costes, alérgenos) y escandallos, con control del food cost.



/lili Renovación estacional de la oferta de obrador y cafetería. /lili Supervisión de calidad y consistencia de cada elaboración, tanto en obrador como en el punto de venta final. /li /ulp Gestión de equipo /pulli Contratación, formación y evaluación del personal de cocina en ambos obradores y cafeterías. /lili Organización de turnos y asignación de tareas entre obradores y equipos de cafetería. /lili Establecer la jerarquía interna del área de cocina (responsables de obrador, cocineros, ayudantes). /lili Resolución de conflictos y supervisión del ritmo de producción. /li /ulp Gestión operativa /pulli Control de inventario. /lili Elaboración de pedidos y control de mermas en obrador y tiendas. /lili Planificación de la producción centralizada entre los dos obradores, coordinando cargas de trabajo y calendario. /li /ulp Cumplimiento normativo /pulli Supervisión de APPCCs en obradores y cafeterías. /lili Trazabilidad completa del producto. /lili Cumplimiento de normas de seguridad alimentaria e higiene en todos los puntos de producción y venta. /li /ulp Estrategia /pulli Alineación de toda la propuesta culinaria con la identidad de marca de Supernormal. /lili Colaboración directa con uno de los socios en la creación de nuevas líneas de producto. /lili Garantizar que la experiencia de cocina sea consistente en cualquier tienda,



actuando como puente entre la producción centralizada y lo que el cliente final recibe. /li /ulpb Requisitos del perfil /b /pulli4-6 años de experiencia trabajando como cocinero/a. /lili1-2 años de experiencia gestionando equipos de cocina, preferiblemente en cadenas o grupos multi-local (fast-casual, healthy food o similar). /lili Experiencia demostrable en estandarización de producto entre locales: fichas técnicas, escandallos y procesos replicables, de forma que el resultado no dependa de quién esté cocinando ese día. /lili Experiencia gestionando producción centralizada (obrador, cocina central o similar) que abastece a varios puntos de venta. /lili Conocimiento sólido de APPCC y trazabilidad, aplicado en un contexto de varios puntos de venta. /lili Experiencia liderando equipos de cocina de tamaño medio (formación, turnos, resolución de conflictos). /lili Valorable (no excluyente) experiencia con producto ecológico o certificaciones alimentarias específicas. /lili Capacidad de trabajar con datos de food cost y presupuesto de cocina, no solo con recetas. /li /ulpb Por qué este rol importa /b /pp Supernormal no es una cadena de tiendas de alimentación. Es una marca de productos de comida, que se venden a través de tienda propias. Nuestra ambición es ser Nestlé, no Mercadona. /pp Cocinar es un pilar central de esa ambición. Desarrollar producto propio, con ingredientes trazables y procesos controlados, es lo que nos permite garantizar la calidad y construir una marca. La persona que ocupe este rol trabajará en el centro de lo que define a Supernormal. xsgfvud /pbrHay opciones de teletrabajo/trabajo desde casa disponibles para este puesto.

📌 Chef ejecutivo/a (Alcobendas)
🏢 Supernormal
📍 Alcobendas