En Grupo Moga buscamos un/a Director/a de Sala para incorporarse a un proyecto gastronómico de referencia durante esta temporada. La persona seleccionada será la máxima responsable de la gestión operativa de la sala, liderando al equipo y garantizando una experiencia excepcional para nuestros clientes, así como el cumplimiento de los estándares de calidad del grupo. Se incorporará a un establecimiento singular , ubicado en un entorno emblemático , con un consolidado concepto de gastronomía mediterránea .

Se trata de un proyecto con una gran afluencia de clientes, donde la excelencia, la organización y el liderazgo son claves para el éxito.

Funciones principales

- Dirigir y coordinar la operativa diaria de la sala, garantizando un servicio excelente y eficiente.
- Liderar, motivar y desarrollar un equipo de mandos intermedios y personal de sala, fomentando un entorno de trabajo profesional y colaborativo.
- Supervisar el cumplimiento de los protocolos de servicio, atención al cliente y estándares de calidad establecidos por el grupo.
- Planificar la organización de turnos, dimensionamiento de equipos y necesidades operativas según el volumen de servicio.
- Gestionar incidencias y asegurar una rápida capacidad de respuesta ante cualquier situación durante el servicio.
- Coordinar de forma continua la comunicación entre sala, cocina y el resto de departamentos para garantizar un funcionamiento ágil y sincronizado.
- Analizar indicadores operativos y proponer mejoras que optimicen la rentabilidad, la eficiencia y la experiencia del cliente.
- Supervisar el control de inventarios, pedidos y recursos propios de sala.
- Participar en los procesos de selección, acogida, formación y evaluación del personal.




- Velar por el cumplimiento de la normativa vigente en materia de seguridad alimentaria, prevención de riesgos laborales y procedimientos internos.

Qué ofrecemos
- Contrato fijo discontinuo.
- Manutención y posibilidad de alojamiento.
- Incorporación a uno de los proyectos gastronómicos con mayor volumen de actividad del grupo.
- Liderar un equipo consolidado dentro de un restaurante de gran capacidad y alta demanda diaria.
- Buen ambiente de trabajo y apoyo constante por parte de la dirección del grupo.
- Formación continua y posibilidades reales de crecimiento profesional.

Requisitos
- Experiencia demostrable como Director/a de Sala, Restaurant Manager o en puestos de dirección operativa dentro de restaurantes de gran volumen.
- Experiencia liderando equipos numerosos y gestionando servicios de alta intensidad.
- Excelente comunicación oral y escrita en español e inglés;

se valorarán muy positivamente otros idiomas como francés o alemán.
- Elevada capacidad de liderazgo, organización y toma de decisiones.
- Amplios conocimientos de protocolos de servicio, gestión de sala y experiencia de cliente.
- Dominio de herramientas informáticas y sistemas de gestión de restauración (TPV, reservas y software de gestión).
- Capacidad analítica para la gestión de costes, productividad y optimización de recursos.
- Habilidad para trabajar bajo presión manteniendo altos estándares de calidad y atención.
- Orientación al cliente, compromiso, iniciativa y capacidad para resolver incidencias con rapidez y eficacia.
- Disponibilidad para trabajar fines de semana y festivos.

En Grupo Moga contratamos personas, valoramos la diversidad y fomentamos un contexto inclusivo para todos/as los/as candidatos/as.

Envía tu CV y forma parte de un proyecto donde el liderazgo, la excelencia y el trabajo en equipo marcan la diferencia.

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📌 Director/A De Sala (Menorca)
🏢 Grupo Moga
📍 Menorca