ppLidera una cocina catalana-mediterránea con producto, volumen y trayectoria en un restaurante consolidado de Sabadell! /p h3Breve descripción del rol /h3 pBuscamos incorporar un Chef para liderar la cocina de un restaurante consolidado en Sabadell, con una propuesta gastronómica basada en cocina catalana y mediterránea, producto de temporada, proximidad y elaboraciones tradicionales con un toque actual. /p pLa incorporación se produce por la próxima jubilación del Chef actual, lo que convierte esta oportunidad en un relevo estable, ordenado y con recorrido. No se trata de entrar a apagar fuegos, sino de tomar el timón de una cocina consolidada y seguir haciéndola crecer. /p pBuscamos una persona con oficio, criterio culinario, liderazgo y ganas de aportar valor. Alguien que entienda la importancia de mantener la esencia del restaurante, pero que también tenga mirada para actualizar, mejorar y sumar nuevas ideas con sentido común. /p h3Breve descripción del proyecto /h3 pSe trata de un restaurante consolidado en Sabadell, especializado en cocina catalana y mediterránea, con producto de calidad, platos de temporada y una cocina tradicional creativa pensada para gustar, fidelizar y mantener una propuesta honesta y bien trabajada. /p pEl restaurante trabaja con menú diario de más de 100 comensales, carta, fichas técnicas y escandallos, dentro de una operativa organizada y profesionalizada. /p pFormarás parte de un proyecto fiable, con equipo, volumen y una base gastronómica definida, pero con espacio real para aportar actualizaciones culinarias, mejoras de carta,



sugerencias y nuevas propuestas alineadas con el estilo del restaurante. /p h3Funciones /h3 ul liLiderar, coordinar y organizar la cocina del restaurante. /li liSupervisar la producción, la mise en place, el pase y el emplatado. /li liGestionar el servicio de menú diario, carta y posibles servicios especiales. /li liCoordinar un equipo de cocina de 5-6 personas. /li liGarantizar la calidad, regularidad y presentación de los platos. /li liTrabajar con fichas técnicas, escandallos y control de costes. /li liProponer nuevas aportaciones culinarias, actualizaciones de carta y mejoras de menú. /li liControlar stocks, pedidos, aprovechamiento del producto y mermas. /li liVelar por el correcto cumplimiento de APPCC, orden, limpieza y seguridad alimentaria. /li liMantener una cocina organizada, eficiente y orientada al servicio. /li /ul h3Qué buscamos /h3 ul liUn Chef con experiencia en cocina catalana, mediterránea, tradicional o de producto. /li liUn perfil con liderazgo natural, criterio gastronómico y capacidad para organizar equipos. /li liUna persona acostumbrada a trabajar con volumen, especialmente en servicios de menú diario. /li liAlguien con capacidad para mantener regularidad, orden y calidad en el día a día. /li liUn profesional que sepa respetar la esencia del restaurante y,



al mismo tiempo, aportar nuevas ideas culinarias. /li liUna persona estable, resolutiva, comprometida y con ganas de implicarse en un proyecto con continuidad. /li liUn perfil con visión operativa, pero también con sensibilidad por el producto y por el resultado final en el plato. /li /ul h3Qué valoraremos /h3 ul liExperiencia previa como Chef o segundo de cocina con responsabilidad real. /li liExperiencia en restaurantes consolidados de cocina catalana o mediterránea. /li liHaber trabajado con servicios de menú diario de más de 100 comensales. /li liConocimiento de fichas técnicas, escandallos y control de costes. /li liSensibilidad por el producto de temporada y proximidad. /li liCapacidad para aportar mejoras de carta, sugerencias y actualizaciones culinarias. /li liLiderazgo positivo y capacidad para generar buen ambiente de equipo. /li liResidencia en Sabadell o alrededores. /li liVehículo propio en caso de residir fuera de Sabadell. /li /ul h3Condiciones /h3 ul liSalario: 25.200 € netos anuales. /li liEquivalente a 2.100 € netos/mes x 12 pagas. /li liContrato estable, directo con el restaurante. /li liIncorporación inmediata. /li liHorario de martes a sábado. /li liJornada de 8:00 h a 16:00 h + 2 h de servicio de noche viernes o sábado. /li liDescanso semanal: domingo y lunes. /li liComidas incluidas durante la jornada. /li liProyecto estable con relevo ordenado por jubilación del Chef actual. /li liCocina consolidada, con volumen, producto y margen para aportar valor culinario. /li /ul /p #J-18808-Ljbffr

📌 JEFE/A de COCINA | Restaurante cocina catalana (Sabadell)
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📍 Sabadell