ppH10 Hotels precisa incorporar a un/a 2º Jefe de Cocina, en el hotel H10 Casa de la Plata, en Sevilla. /ph3Las Funciones a Desarrollar Serán /h3ulliElaborar junto al Jefe de Cocina los planes de acción que involucren a los colaboradores e indicadores de seguimiento. /liliCoordinar y supervisar todas las actividades y operaciones de su área, de forma continua, asegurando la adecuada y optimizado asignación de recursos (materiales y humanos), aprovechando las sinergias entre los diferentes departamentos. /liliDirigir, motivar y preparar a los colaboradores del departamento en el desarrollo de su trabajo, coordinando, supervisando y realizando la contratación de los mismos. /liliImplantación y seguimiento de: ruedas de menú, cartas, menús para eventos, etc. /liliInformarse y asegurarse del cumplimiento de todas las normativas legales en cuanto APPCC que apliquen a su área de trabajo. /liliControlar mercancías y proveedores. /liliSupervisar e inspeccionar, regularmente, la totalidad de los servicios. /liliControl del coste alimenticio (huéspedes y empleados). /liliOptimizar la producción alimenticia diaria según pensiones alimenticias. /liliControl consumos y sobrantes.



/liliDefinición y control de stocks mín. y máx., rotación mercancía. /liliOptimización de las compras según informe de precios del departamento de compras. /liliEscandallos y mermas. /liliImplicación y supervisión en los inventarios mensuales. /liliRealizar las órdenes de compras de género y de material. /liliApoyo al Jefe de Cocina en aspectos de gestión del departamento (APPCC, Personal, etc.). /liliResponsable de la elaboración y proceso de la materia prima, decoración, presentación y calidad de los platos, que los equipos, instalaciones y áreas de cocina se mantengan en adecuado estado de conservación, orden y aseo, esté pendiente de la utilización de productos perecederos para la preparación inmediata. /li /ulh3Requisitos mínimos /h3ulli2 años experiencia en puesto similar /liliFormación en cocina /liliConocimientos de cocina tradicional y contemporánea /liliConocimientos APPCC /liliFlexibilidad horaria /liliPersona orientada a la calidad y el detalle /li /ul /p #J-18808-Ljbffr

📌 2º Jefe/a de Cocina enCasa de la Plata (Sevilla)
🏢 H10 Hotels
📍 Sevilla