ppDescripción del trabajo Restaurante Ola Martín Berasategui, con 1 estrella Michelin y 1 Sol Repsol ubicado en el corazón de Bilbao, con una propuesta basada en el producto, la técnica y la creatividad, precisa incorporar Jefe/a de Partida para incorporarse a su equipo de cocina. Bajo la dirección gastronómica de Martín Berasategui y el chef ejecutivo Raúl Cabrera, buscamos un perfil con sólida formación técnica, disciplina, espíritu de equipo y motivación por seguir creciendo en el entorno de la alta cocina. ¿Quieres formar parte de un equipo gastronómico referente en Bilbao? /p h3FUNCIONES: /h3 ul liGestión y organización de la partida asignada durante el servicio. /li liControl de mise en place, producción y estándares de calidad de cada elaboración. /li liSupervisión del género, aprovechamiento y control de mermas.



/li liColaboración con el equipo de cocina bajo la dirección del jefe de cocina. /li liCumplimiento de los protocolos de higiene y seguridad alimentaria (APPCC). /li /ul h3REQUISITOS: /h3 ul liExperiencia mínima de 2 años en puesto similar, valorándose experiencia en cocina de autor o restaurantes con distinción. /li liTitulación en grado especializado en hostelería (FP, escuela de hostelería o equivalente). /li liCapacidad para trabajar en ambiente de alta exigencia y ritmo intenso de servicio. /li liDisponibilidad y flexibilidad horaria. /li liPersona organizada, proactiva y comprometida. /li liSe valorará conocimiento de idiomas (inglés o euskera). /li /ul /p #J-18808-Ljbffr

📌 Jefe De Partida, Ola Martin Berasategui (País Vasco)
🏢 bculinary
📍 País Vasco