ppComo bJefe/a de Cocina /b, serás el máximo responsable de la gestión operativa, económica y creativa de la cocina del Café de Oriente, garantizando los más altos estándares de calidad, la rentabilidad del departamento y el liderazgo de un equipo de cocina de alto rendimiento. /p h3Responsabilidades /h3 ul libGestión Gastronómica: /b Diseñar, escandallar y actualizar la oferta culinaria (carta, menús de grupos, eventos y sugerencias) en consonancia con la identidad del Grupo Lezama. /li libLiderazgo de Equipo: /b Organizar, motivar y supervisar al equipo de cocina (turnos, horarios, formación continua y evaluación del desempeño). /li libControl de Costes: /b Gestión de compras, control de stock, negociación con proveedores y optimización del food cost para cumplir con los objetivos de rentabilidad. /li libCalidad e Higiene: /b Garantizar el estricto cumplimiento de las normativas APPCC, seguridad alimentaria, alérgenos y prevención de riesgos laborales. /li libCoordinación Interdepartamental: /b Trabajar mano a mano con la Dirección del centro para asegurar una experiencia de cliente impecable.



/li /ul h3Requisitos /h3 ul libExperiencia: /b Mínimo de 3 a 5 años en un puesto similar (Jefe de Cocina o Segundo de Cocina con proyección) en restaurantes de volumen similar, hoteles boutique o espacios de restauración organizada de alta gama. /li libFormación: /b Titulación en Gastronomía / Artes Culinarias. /li libCompetencias principal: /b Habilidades demostrables de liderazgo positivo y gestión de equipos. Fuerte perfil orientado a resultados y control financiero de cocina. Creatividad respetuosa con el producto de temporada y la cocina tradicional. /li /ul h3Beneficios /h3 ul libEstabilidad: /b Contrato indefinido en un grupo hostelero consolidado a nivel nacional. /li libDesarrollo Profesional: /b Oportunidades reales de crecimiento dentro del Grupo Lezama. /li libAmbiente de Trabajo: /b Un entorno de trabajo dinámico, con un equipo profesional y en una de las ubicaciones más bellas y emblemáticas de Madrid. /li /ul /p #J-18808-Ljbffr

📌 Jefe/a de Cocina (Madrid)
🏢 Grupo Lezama
📍 Madrid