ppDescripción del trabajo Hay proyectos que necesitan gestión.Y hay proyectos que necesitan liderazgo.En Umami seleccionamos Director/a de Restaurante para incorporarse a un grupo de restauración de referencia y asumir la dirección de uno de sus establecimientos más representativos en Barcelona.Buscamos un/a competente capaz de liderar una gran operación, desarrollar equipos y elevar la experiencia del cliente, respetando la identidad de una casa con una larga trayectoria mientras aporta una nueva energía, nuevas ideas y una mirada contemporánea sobre la hospitalidad.No buscamos un gestor de despacho.Buscamos un líder con presencia en sala, criterio, capacidad para inspirar equipos y verdadera pasión por el servicio. Una persona que disfrute viviendo la operación desde dentro, acompañando al equipo y ejerciendo como un auténtico anfitrión del restaurante.El retoAsumirás la dirección integral de un restaurante con una operación de alta complejidad, una estructura consolidada y un importante volumen de actividad.Reportando directamente a la Dirección de Operaciones, serás responsable de liderar el negocio, desarrollar al equipo y garantizar que cada servicio refleje la cultura, la personalidad y los estándares de excelencia de la compañía.Más allá de la gestión diaria, buscamos una persona capaz de hacer evolucionar el proyecto desde dentro, aportando criterio, liderazgo y una forma de inspirar al equipo y sorprender al cliente, siempre desde el máximo respeto por la identidad del restaurante. /p h3Entre tus principales responsabilidades /h3 ul liLiderar la operación diaria del restaurante desde la sala /li liDesarrollar,



formar y acompañar al equipo /li liGarantizar una experiencia de cliente excelente en cada servicio /li liGestionar la cuenta de explotación y los principales indicadores del negocio /li liAnalizar ventas, costes y rentabilidad para impulsar la mejora continua /li liIncrementar el ticket medio /li liImpulsar la actividad comercial y maximizar la rentabilidad de los diferentes espacios del restaurante /li liColaborar estrechamente con el equipo de reservas y eventos para optimizar la ocupación, coordinar el servicio y maximizar la rentabilidad de los diferentes espacios del restaurante /li liVelar por el cumplimiento de los estándares de calidad y servicio /li liTrabajar estrechamente con la Dirección de Operaciones en la evolución del negocio /li /ul h3Perfil /h3 ul liExperiencia consolidada dirigiendo restaurantes de alto volumen o elevada complejidad operativa /li liCapacidad para liderar estructuras organizativas amplias y desarrollar equipos de alto rendimiento /li liExperiencia en gestión económica, cuenta de explotación y análisis de indicadores /li liPerfil claramente operativo, con presencia constante en sala y una marcada orientación a la experiencia del cliente /li liCarácter de anfitrión, liderazgo desde el ejemplo y capacidad para generar compromiso /li liExperiencia en la gestión de eventos y en la optimización comercial de diferentes espacios /li liDominio de herramientas de gestión (POS, CoverManager o similares) /li liDominio de castellano, catalán e inglés. El nivel de inglés es un requisito imprescindible,



dada la tipología de cliente y el contexto internacional del restaurante /li /ul h3¿Qué encontrarás? /h3 ul liIncorporación a un proyecto sólido, estable y con una identidad muy definida /li liUna estructura organizativa consolidada, con un equipo amplio y recursos para desarrollar el negocio con garantías /li liUna cultura empresarial basada en la excelencia, el respeto por el oficio, la cercanía y el desarrollo de las personas /li liUn entorno donde las buenas ideas se escuchan y donde el liderazgo se ejerce desde la confianza, la responsabilidad y el ejemplo /li liAutonomía para aportar valor y capacidad real de influencia en la evolución del negocio /li liUn proyecto pensado para profesionales que buscan estabilidad y recorrido a largo plazo y gran proyección /li /ul h3Condiciones /h3 ul liPaquete retributivo altamente competitivo, compuesto por salario fijo e importante sistema de incentivos vinculado al cumplimiento de objetivos /li liJornada completa, combinando turnos partidos y servicios continuados, según las necesidades de la operación /li liDescanso semanal entre semana, conforme a la planificación del restaurante /li liIncorporación prevista durante las próximas semanas /li liProceso de selección totalmente confidencial /li /ul pSi entiendes que dirigir un restaurante es mucho más que gestionar una cuenta de explotación......Si disfrutas desarrollando personas, estando cerca del cliente, liderando desde la sala y dejando huella en cada servicio, probablemente nos gustaría conocerte.Buscamos profesionales que quieran sumarse a un proyecto, no simplemente ocupar una posición. /p pDuración estimada del proceso: entre 3 y 4 semanas. Todas las candidaturas serán tratadas con la máxima confidencialidad durante todo el proceso. /p /p #J-18808-Ljbffr

📌 Director/A De Restaurante | Barcelona (España)
🏢 Alfonso Mas Castillo - Umami Projects
📍 España