ppEn el bHotel AC Málaga Palacio /b buscamos incorporar un/a bSegundo/a Jefe/a de Cocina /b con pasión por la gastronomía, orientación a la calidad y capacidad de liderazgo, para apoyar en la gestión integral de la cocina y garantizar una experiencia culinaria destacado acorde a los estándares de la marca. /ph3Principales funciones /h3ulliConocimiento y aplicación de la gastronomía tradicional nacional e internacional. /liliApoyo en la elaboración y desarrollo de la oferta gastronómica, alineada con la estrategia de FB de la compañía. /liliDiseño de fichas técnicas y escandallos. /liliParticipación en la selección y contratación de personal de cocina. /liliBúsqueda y homologación de proveedores locales. /liliSupervisión y seguimiento diario del sistema APPCC. /liliCumplimiento de los objetivos de servicio, calidad y resultados económicos establecidos. /li /ulh3Responsabilidades en el servicio /h3ulliSupervisar, coordinar y organizar las actividades del equipo de cocina. /liliDefinir la presentación, emplatado y decoración de los platos. /liliControlar porciones, producción y costes. /liliElaboración de platos especiales y apoyo operativo al equipo. /liliGestión de pedidos, control de stock y aprovisionamiento.



/liliGarantizar la calidad de los productos y su correcta manipulación. /liliMantenimiento de registros de seguridad alimentaria. /liliColaboración con la dirección en procesos de selección, formación, evaluación y motivación del equipo. /liliFormación Profesional de Grado Medio o Superior en Hostelería y Turismo (especialidad en Cocina). /lilibExperiencia mínima de 2–3 años, incluyendo al menos 2 años como Segundo/a Chef o similar. /b /liliConocimiento avanzado de técnicas culinarias y gestión de cocina. /liliHabilidades de liderazgo y trabajo en equipo. /liliCapacidad de organización, gestión de recursos y orientación a resultados. /liliResidencia en la provincia de Málaga (o disponibilidad para trasladarse). /liliDisponibilidad para turnos rotativos, fines de semana y festivos. /liliCapacidad para trabajar bajo presión manteniendo altos estándares de calidad. /liliIncorporación a una compañía hotelera de reconocido prestigio. /liliEntorno dinámico y profesional. /liliOportunidades de desarrollo y crecimiento profesional. /liliDescuentos en toda la cadena Marriott Internacional /li /ul /p #J-18808-Ljbffr

📌 Segundo Jefe/a de Cocina - Hotel AC Málaga Palacio
🏢 Achm Hotels By Marriott
📍 Málaga