Estamos buscando incorporar un/a Jefe/a de partida
para reforzar nuestro equipo de Cocina. Tu misión será organizar,
supervisar y ejecutar las tareas de una partida específica de
cocina, garantizando la calidad de las elaboraciones, el
cumplimiento de los estándares establecidos, la seguridad
alimentaria y la correcta coordinación con el resto del equipo.
¿Qué harás al incorporarte al equipo? Organizar y preparar el mise
en place de su partida. Elaborar y presentar los platos según las
fichas técnicas y estándares del restaurante. Supervisar el trabajo
de cocineros y ayudantes asignados a la partida. Controlar la
calidad, temperatura, presentación y conservación de los alimentos.
Gestionar el stock de productos de su sección y comunicar
necesidades de compra o reposición. Minimizar mermas y optimizar el
aprovechamiento de materias primas. Mantener el orden, limpieza e
higiene de la zona de trabajo.



Cumplir y hacer cumplir las normas
de seguridad alimentaria (APPCC) y prevención de riesgos laborales.
Colaborar con el Jefe de Cocina en la formación e integración de
nuevos empleados. Coordinarse con el resto de partidas para
asegurar un servicio fluido y optimizado. ¿Qué valoramos en esta
posición? Formación en cocina y gastronomía o experiencia
equivalente. Experiencia mínima de 2 años como cocinero/a y
experiencia previa como jefe/a de partida (valorable).
Conocimientos de APPCC y seguridad alimentaria. Capacidad de
liderazgo, organización y trabajo en equipo. Resistencia al trabajo
bajo presión. ¿Qué ofrecemos? Incorporación inmediata. Contrato de
sustitución por maternidad. Jornada completa en horario de
tarde.

📌 Jefe/a de partida (Islas Baleares)
🏢 Rafa Nadal Academy
📍 Islas Baleares