pullibSupervisión y Liderazgo: /b Liderar la brigada de cocina en ausencia del jefe de cocina, asegurando la continuidad del servicio y la calidad de las preparaciones. /lilibPreparación y Ejecución: /b Supervisar y participar activamente en la preparación, cocción y presentación de los platos, garantizando la uniformidad y el cumplimiento de las recetas. /lilibGestión de la Producción: /b Coordinar los diferentes pases y partidas para optimizar los tiempos de producción y asegurar la fluidez del servicio, incluso en momentos de alta demanda. /lilibControl de Calidad y Estándares: /b Velar por el cumplimiento de los estándares de higiene, seguridad alimentaria y calidad de los productos, así como por la limpieza y organización de la cocina. /lilibGestión de Inventario: /b Colaborar en la gestión de pedidos, control de stock e inventarios de productos de cocina, minimizando mermas y optimizando el aprovisionamiento. /lilibFormación y Desarrollo: /b Asesorar y formar al personal de cocina en las técnicas culinarias, normas de higiene y en la filosofía de nuestra propuesta gastronómica. /lilibCoordinación con Sala: /b Mantener una comunicación fluida con el equipo de sala para asegurar un servicio coordinado y eficiente.



/li /ulullibRequisitos /b /liliulliExperiencia Profesional /li /ul /li /ululliExperiencia demostrable de al menos 3 años como Segundo/a de Cocina o Jefe/a de Partida en restaurantes de alto volumen, tabernas gastronómicas o conceptos de restauración informal de alta gama. /liliSólido conocimiento y experiencia en la cocina tradicional española y mediterránea. /liliHabilidad probada en la gestión de equipos y en la supervisión de la producción en entornos de ritmo constante. /li /ululliHabilidades Interpersonales y Liderazgo /li /ululliCapacidad para liderar y motivar equipos, fomentando un ambiente de trabajo positivo y de alto rendimiento. /liliProactividad, capacidad de resolución de problemas y toma de decisiones. /liliExcelentes habilidades comunicativas para coordinar eficazmente con el equipo de cocina. /li /ululliGestión Técnica y Formación /li /ululliFormación en Cocina y Gastronomía. /liliConocimientos actualizados en seguridad alimentaria, APPCC y manipulación de alimentos. /liliDominio de las diferentes técnicas culinarias y manejo de maquinaria de cocina cualificado. /li /ululliDisponibilidad y Actitud /li /ululliDisponibilidad horaria completa para cubrir turnos partidos y fines de semana, adaptándose a las necesidades de un servicio de alta exigencia. /liliCompromiso con la excelencia culinaria, pasión por la gastronomía y una actitud de mejora continua. /li /ul /p #J-18808-Ljbffr

📌 Segundo/a de Cocina (Madrid)
🏢 Salvist
📍 Madrid