El Chef de Partie es responsable de supervisar una sección
específica de la cocina, asegurando la preparación y presentación de platos de
alta calidad, y manteniendo la consistencia en los estándares. Este puesto
requiere experiencia culinaria, fuertes habilidades organizativas y la
capacidad de liderar y motivar al personal de cocina junior.

Responsabilidades y Expectativas Clave:

Preparación Diaria:

- Ejecutar
la preparación diaria de alimentos y tareas asignadas por el Sous Chef.

- Mantener
los estándares de calidad y presentación de los alimentos establecidos por
el restaurante.

Control de Recetas y Porciones:

- Preparar
los alimentos según las recetas estándar, asegurando el control de
porciones y minimizando el desperdicio.

- Seguir
los horarios de producción y utilizar eficazmente los ingredientes
sobrantes.

Gestión de Inventario y Stock:

- Mantener
niveles adecuados de stock, asegurando que todos los ingredientes estén en
cantidad y calidad suficientes.

- Implementar
una correcta rotación de inventario y monitorear las fechas de caducidad
de los alimentos.

Supervisión y Formación:

- Supervisar
y guiar a los chefs junior, asegurando disciplina, comunicación adecuada y
traspasos de turno efectivos.

- Realizar
inspecciones diarias de los horarios de producción y las hojas de
funciones.

Conocimiento del Menú y Presentación:

- Tener
pleno conocimiento de los platos del menú, recetas, métodos de producción
y estándares de presentación.

- Contribuir
en la preparación de los alimentos para los menús y eventos.

Cumplimiento de Higiene y Seguridad:

- Mantener
la limpieza y el orden en la sección de la cocina, cumpliendo con los
estándares de seguridad alimentaria y las normativas HACCP, TACCP y VACCP.

- Asegurar
el almacenamiento, etiquetado y manejo adecuado de los alimentos.

- Completar
y mantener listas de higiene, productos e inspecciones.

Equipos y Mantenimiento:

- Asegurarse
de que todo el equipo de la sección esté funcional y reportar las
necesidades de mantenimiento de manera oportuna.

- Supervisar
el servicio y mantenimiento de las instalaciones de almacenamiento en la
sección.

Seguridad Alimentaria y Mantenimiento de Muestras:

- Realizar
procesos de limpieza detallados, asegurando el orden perfecto en
cumplimiento con los estándares de seguridad.

Flexibilidad y Colaboración en Equipo:

- Trabajar
con mínima supervisión, demostrando flexibilidad y resiliencia en un
equipo multicultural.

- Coordinar
las tareas diarias y los horarios con el Sous Chef.

Inspección y Disciplina:

- Revisar
periódicamente las condiciones de almacenamiento de los alimentos y las
fechas de caducidad.

- Hacer
cumplir la disciplina,



la comunicación y las transiciones adecuadas de
turno entre el personal.

The Chef de
Partie is responsible for supervising a specific section of the kitchen,
ensuring the preparation and presentation of high-quality dishes, and
maintaining consistency in standards. This role requires culinary expertise,
strong organisational skills, and the ability to lead and motivate junior
kitchen staff.

Key
Responsibilities and Expectations:

Daily Preparation:

- Execute daily food preparation
and tasks as assigned by the Sous Chef.

- Maintain food quality and
presentation standards as set by the restaurant.

Recipe and Portion Control:

- Prepare food according to
standard recipe cards, ensuring portion control and minimising waste.

- Follow production schedules and
utilise excess ingredients effectively.

Inventory and Stock Management:

- Maintain adequate stock levels,
ensuring all ingredients are of sufficient quantity and quality.

- Implement proper stock rotation
and monitor food expiry dates.

Supervision and Training:

- Supervise and guide junior
chefs, ensuring discipline, proper communication, and effective shift
handovers.

- Conduct daily inspections of
production schedules and function sheets.

Menu Knowledge and Presentation

- Have full awareness of menu
items, recipes, production methods, and presentation standards.

- Contribute to the preparation of
food for menus, and events.

Hygiene and Safety Compliance

- Maintain cleanliness and order
in the kitchen section, adhering to food safety and HACCP, TACCP and VACCP
standards.

- Ensure proper storage,
labelling, and handling of food items.

- Complete and maintain hygiene,
product, and inspection lists.

Equipment and Maintenance

- Ensure all equipment in the
section is functional and report maintenance needs promptly.

- Oversee the servicing and upkeep
of storage facilities in the section.

Food Safety and Sample Maintenance:

- Conduct detailed cleaning processes, ensuring perfect order
in compliance with safety standards.

Flexibility and Team Collaboration

- Work under minimal supervision,
demonstrating flexibility and resilience in a multicultural team. Coordinate daily tasks and schedules with the
Sous Chef.

Inspection and Discipline

- Periodically check food storage
conditions and expiry dates.

- Enforce discipline,




communication, and proper shift transitions among staff.

Requirements

- Experiencia demostrada en un puesto similar, preferiblemente en un hotel de 4 o 5 estrellas, resort o restaurante de alta gama.

- Diploma culinario o certificación equivalente de una institución acreditada.

- Capacidad para trabajar bajo presión en un entorno de ritmo rápido.

- Robusto conocimiento de seguridad alimentaria, higiene y normas HACCP.

- Habilidades de liderazgo con capacidad para supervisar y capacitar al personal junior.

- Atención al detalle, habilidades de gestión del tiempo y organización.

- Dominio del inglés, tanto escrito como hablado.

- Se requiere pasaporte de la UE y/o autorización para trabajar en España.

- Se valorará experiencia previa en las Islas Baleares y conocimiento de las normativas locales.

- Solo se considerarán las personas que respondan la evaluación.

- Proven experience in a similar role, preferably in a 4 or 5-star hotel, resort, or high-end restaurant.

- Culinary diploma or equivalent certification from an accredited institution.

- Ability to work under pressure in a fast-paced environment.

- Strong understanding of food safety, hygiene, and HACCP standards.

- Leadership skills with the ability to supervise and train junior staff.

- Attention to detail, time management, and organisational skills.

- Proficiency in English, both written and verbal.

- ​EU passport and/or authorization to work in Spain is required.

- Previous experience in the Balearic Islands and knowledge of local regulations will be valued.

- Only candidates who complete the assessment will be considered.

Benefits

- Salario competitivo: Salario base + Bonificación: elegibilidad para bonificaciones o incentivos basados en el rendimiento individual y/o del equipo.

- Descuento en alimentos y bebidas: Descuento del 50% en el restaurante del Club "The DOSE" para todos los artículos de comida producidos en el lugar.

- Acceso completo a las actividades y servicios del Club SEVEN: Acceso completo al gimnasio premium, piscina y una amplia variedad de clases de fitness de SEVEN.

- Uniforme proporcionado: Uniforme proporcionado para el trabajo, asegurando una apariencia profesional y consistente.

- Competitive Salary: Basic salary + Bonus: eligibility for performance-based bonuses or incentives based on individual and/or team achievements.

- F&B; Discount: 50% discount at the Club restaurant "The DOSE" for all food items produced in house.

- Full Access to SEVEN's Club activities and services: Full access to SEVEN's premium gym, pool and a wide range of fitness classes

- Provided Uniform: Provided uniform for work, ensuring a professional and consistent appearance.

📌 Chef de Partie (Ibiza)
🏢 Importante empresa del sector
📍 Ibiza