En el Hotel AC Málaga Palacio buscamos incorporar un/a Segundo/a Jefe/a de Cocina con pasión por la gastronomía, orientación a la calidad y capacidad de liderazgo, para apoyar en la gestión integral de la cocina y garantizar una experiencia culinaria excelente acorde a los estándares de la marca.

Principales funciones

- Conocimiento y aplicación de la gastronomía tradicional nacional e internacional.
- Apoyo en la elaboración y desarrollo de la oferta gastronómica, alineada con la estrategia de F&B; de la compañía.
- Diseño de fichas técnicas y escandallos.
- Participación en la selección y contratación de personal de cocina.
- Búsqueda y homologación de proveedores locales.
- Supervisión y seguimiento diario del sistema APPCC.
- Cumplimiento de los objetivos de servicio, calidad y resultados económicos establecidos.

Responsabilidades en el servicio
- Supervisar, coordinar y organizar las actividades del equipo de cocina.
- Definir la presentación, emplatado y decoración de los platos.
- Controlar porciones, producción y costes.
- Elaboración de platos especiales y apoyo operativo al equipo.
- Gestión de pedidos, control de stock y aprovisionamiento.




- Garantizar la calidad de los productos y su correcta manipulación.
- Mantenimiento de registros de seguridad alimentaria.
- Colaboración con la dirección en procesos de selección, formación, evaluación y motivación del equipo.
- Formación Competente de Grado Medio o Superior en Hostelería y Turismo (especialidad en Cocina).
- Experiencia mínima de 2–3 años, incluyendo al menos 2 años como Segundo/a Chef o similar.
- Conocimiento avanzado de técnicas culinarias y gestión de cocina.
- Habilidades de liderazgo y trabajo en equipo.
- Capacidad de organización, gestión de recursos y orientación a resultados.
- Residencia en la provincia de Málaga (o disponibilidad para trasladarse).
- Disponibilidad para turnos rotativos, fines de semana y festivos.
- Capacidad para trabajar bajo presión manteniendo altos estándares de calidad.
- Incorporación a una compañía hotelera de reconocido prestigio.
- Entorno dinámico y profesional. xqbhyrx
- Oportunidades de desarrollo y crecimiento profesional.
- Descuentos en toda la cadena Marriott Internacional

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📌 Segundo Jefe/a de Cocina - Hotel AC Málaga Palacio
🏢 Achm Hotels By Marriott
📍 Málaga