1.

Elaborar plats tradicionals de la cuina cantonesa, amb especial experiència en la preparació de rostits cantonesos (com a ànec rostit, oca rostida, porc char siu i altres especialitats de barbacoa xinesa), garantint el sabor i la presentació propis de la gastronomia tradicional de Guangdong.
2.

Preparar salses tradicionals cantoneses i realitzar tècniques específiques de cuina, incloent-hi l'elaboració de sopes de llarga cocció, plats al vapor, saltats en wok i altres mètodes característics de la cuina cantonesa, respectant els processos tradicionals d'elaboració.
3.

Seleccionar, preparar i conservar correctament els ingredients, controlar la qualitat de les matèries primeres i organitzar el treball diari de cuina, assegurant el compliment de les normes d'higiene, seguretat alimentària i manipulació d'aliments.
4.

Col·laborar en la planificació del menú i en l'adaptació de receptes tradicionals, així com coordinar l'adquisició d'ingredients específics de la cuina xinesa mitjançant el contacte amb proveïdors especialitzats, garantint l’abastiment.

Required Skill Profession

Other General

📌 CUINERS/ES EN CUINA CANTONESA (REF. 23436 B) (Barcelona)
🏢 OFICINA DE TREBALL DEL SOC
📍 Barcelona