KENA BY AKIRO es un restaurante de cocina Nikkei (fusión japonesa-peruana) ubicado en el Rooftop del Hotel El Fuerte, con las mejores vistas de Marbella.

Ofrecemos una experiencia culinaria de alto nivel en un espacio con carácter y vistas privilegiadas, para llevar a nuestros comensales a un viaje gastronómico por la fusión Nikkei.

Un restaurante y terraza Nikkei en Marbella, donde la gastronomía, los cócteles y el ambiente se convierten en una sola experiencia.

Concebido como un destino desde el atardecer, Kena transforma la terraza en un espacio donde la luz, el ritmo y la energía social definen la experiencia.

Un concepto diseñado para atraer tanto a los huéspedes del hotel como a los visitantes que buscan explorar el destino, consolidándose como una terraza de referencia en Marbella.

?Buscamos Cocineros/as de Línea, apasionados por la hospitalidad, con ganas de formar parte de un equipo sólido desde su apertura.

Se encargará de ejecutar con precisión y consistencia las elaboraciones asignadas a su partida.

Su trabajo es la traducción directa de la carta al plato: técnica, exactitud, respeto al producto y capacidad de mantener el nivel durante todo el servicio.

Accederás a múltiples ventajas

Trabajarás en Fuerte Group Hotels, una gran familia de profesionales de primer nivel con casi 7 décadas en el sector hotelero que ha crecido en marcas diferenciadas especialmente en el sur de España.

? Política salarial competitiva.

? Ambiente de trabajo único, excelente clima laboral rodeado de grandes profesionales, posición de referencia en un Restaurante Nikkei premium en Marbella.

? Oportunidades de desarrollo, planes de carrera para que crezcamos juntos.

? Formación continua: apostamos e impulsamos tu talento.

Especial atención a la mejora de tu nivel de idiomas

Tu día a día empezará a sonar así…

- Velar por la consecución de los objetivos departamentales establecidos, así como el cumplimiento de los procesos críticos y puestas en escena del área,



de acuerdo con los estándares establecidos por el hotel.

- Proceder a la elaboración de los platos de la carta Nikkei siguiendo las fichas técnicas y los estándares de presentación establecidos.

- Gestionar su partida de forma autónoma: mise en place, producción, servicio y cierre.

- Realizar la producción diaria según las instrucciones del superior, respetando los tiempos y las cantidades establecidas.

- Controlar las mermas y el uso correcto del género en su partida, comunicando al responsable cualquier incidencia.

- Participar en el inventario mensual de cocina cuando sea solicitado por su responsable.

- Ejecutar los Check List de apertura y cierre de su área.

- Planificar previamente las preparaciones que se va a llevar a cabo, para ejecutar el servicio con la mayor agilidad posible.

- Asignar, organizar y dirigir las tareas que van a ser desempeñadas por los Ayudantes de Cocina cuando el Jefe de Cocina así lo requiera.

- Recoger, ordenar y limpiar el área en el que se encuentre desarrollando su trabajo, una vez haya finalizado el servicio.

- Velar por el correcto uso del material de cocina, revisando y controlando que no haya ninguna incidencia y reportándola si se produce.

- Colaborar con el Jefe/a de Partida en la elaboración de los pedidos necesarios de cada partida, así como apoyarlo en la realización del inventario mensual.

REQUISITOS MÍNIMOS

Eres ideal para el puesto si…

?Grado Medio/ Superior en Cocina y Gastronomía y/o similar.

Carné de Manipulador de Alimentos

?Mínimo de 2 años de experiencia en la posición en entornos de restauración de alta gama o distinción Michelin.

Conocimiento de cocina Nikkei, técnicas peruanas y japonesas.

??Inglés, Valorable y otros idiomas.

??Paquete Office.

? Solicita el puesto ahora y únete al universo Fuerte Group.

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Required Skill Profession

Cooks And Food Preparation Workers

📌 Cocinero/a de Línea Kena by Akiro (Marbella)
🏢 Hotel El Fuerte Marbella
📍 Marbella