Descripción de la empresa

DO & CO es una empresa de restauración gourmet y nuestra principal actividad en España es el catering aéreo.

Empezamos hace más de cuarenta años con un restaurante familiar y, aunque a día de hoy somos una gran compañía, seguimos manteniendo la tradición y los valores familiares.

El ingrediente más importante de todas nuestras recetas son las personas que forman parte de esta compañía.

Por eso, tu bienestar es nuestra prioridad, y desde el equipo de Recursos Humanos, trabajamos día a día para mejorar la experiencia de nuestros empleados.

La incorporación a un reciente trabajo es un momento muy importante.

Por eso, queremos que todo salga perfecto en el inicio de tu aventura con DO & CO.

Descripción del empleo

Se solicita la creación de un puesto de Kitchen Leader, cuyo principal objetivo será asegurar la operación eficiente de la cocina, la calidad del producto, y la supervisión y liderazgo del equipo.

Este puesto requiere de un perfil con habilidades destacadas en la gestión de equipos, toma de decisiones rápidas y efectivas ante incidencias, y proactividad en la mejora continua de procesos.

Horario:

- (Lunes - Domingo), 8 horas por día.

Tareas y Responsabilidades:

- Asignar el personal a las partidas y realizar los controles de presencia durante la jornada.

- Realizar la impresión de las planillas de producción, y de control de temperatura, entregarlas a cada partida y supervisar el cumplimiento de las mismas.

- Realizar la entrega de los utensilios y máquinas de cocina, llevar a cabo su registro de entrega y limpieza, garantizando la funcionalidad de los mismos.

- Comprobar que la materia prima esté disponible para el proceso de producción,



según especificaciones de la receta.

Controlar una adecuada rotación de FIFO (primeras entradas - primeras salidas).

- Supervisar los procesos realizados en cocina y verificar las condiciones específicas de trabajo del personal a cargo, reportando al Sous Chef faltantes de materia prima o incidencias en el proceso para su gestión.

- Llevar el control y realizar los registros digitales y/o manuales de todos los procedimientos del área (waste, producción, sistema de seguridad aliemtaria APPCC, etc.).

- Asegurar la producción del turno apoyando en las tareas operativas cuando sea necesario.

- Cerrar la planilla al finalizar el turno, reportando tareas pendientes al siguiente encargado.

- Formar y asistir a las nuevas incorporaciones y a aquellos trabajadores de menor rango jerárquico, asegurando la capacitación y aprendizaje conforme a los procedimientos establecidos.

- Respetar la política de medioambiente de la compañía con responsabilidad sobre su ámbito concreto, promoviendo su cumplimiento.

REQUISITOS:

- Grado Superior en Hostelería y Turismo u otra formación similar relacionada con el área.
- Experiencia mínima de 3 años.
- Disponibilidad para trabajar en el turno de maña, tarde o noche.

Requisitos

- Liderazgo:



Capacidad para gestionar y motivar un equipo de aproximadamente 10 personas, asegurando el cumplimiento de objetivos y la eficiencia operativa.
- Gestión: Habilidad para organizar y coordinar las tareas del equipo, optimizando tiempos y recursos.
- Conocimiento de Calidad: Dominio de los estándares de calidad de producto y servicio, así como las normativas sanitarias correspondientes.
- Resolución de Incidencias: Capacidad para identificar y resolver incidencias de manera rápida y efectiva, minimizando su impacto en la operación.
- Proactividad: Actitud proactiva para detectar oportunidades de mejora y proponer soluciones innovadoras que contribuyan a la optimización del espacio y procesos de la cocina.

Información adicional

Creemos que nuestros empleados son el motor de nuestro éxito y nos esforzamos por crear un entorno de trabajo positivo y solidario.

Como miembro de nuestro equipo, tendrá acceso a una serie de beneficios, entre los que se incluyen:

- Alimente su jornada laboral con deliciosos almuerzos y tentempiés, menu diario gratuito.
- Únase a nuestra dinámica empresa donde sus ideas son bienvenidas y valoradas.
- Eleve su carrera con auténticas oportunidades de crecimiento, ¡incluso en el extranjero!
- Aproveche la oportunidad de trabajar con un líder mundial del entretenimiento gourmet de lujo y deje su huella en el sector.

DO&CO; es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades.

Se tendrá en cuenta a todos los candidatos sin distinción de raza, color, religión, sexo, orientación sexual, identidad de género, nacionalidad, condición de veterano o discapacidad.

Required Skill Profession

Cooks And Food Preparation Workers

📌 ENCARGADO/A DE COCINA CATERING AEROPORTUARIO (Madrid)
🏢 Do
📍 Madrid