Nou Racó , espacio ubicado en el Palmar (Albufera - Valencia), especializado en eventos y la gastronomía con cocina mediterránea combina la actividad de su restaurante con varios salones destinados a la celebración de bodas, eventos corporativos y todo tipo de celebraciones.

Con el objetivo de seguir impulsando nuestro proyecto, buscamos incorporar un/a Director/a de Operaciones Restauración que lidere la gestión diaria del negocio, coordinando la actividad de las diferentes áreas y garantizando la excelencia en cada servicio, realizando las siguientes funciones:

- Gestionar de forma integral la operativa de eventos y servicios, asegurando una sobresaliente experiencia para el cliente y el cumplimiento de los estándares de calidad establecidos.
- Coordinar, supervisar y liderar los equipos de sala, cocina, limpieza y mantenimiento, garantizando una correcta planificación y ejecución de los servicios.
- Diseñar y supervisar los planes de trabajo, realizando el seguimiento de la operativa diaria de los diferentes departamentos y fomentando la coordinación entre ellos.
- Planificar la operativa diaria en función de los eventos, organizando la distribución de espacios, los cuadrantes de personal y los recursos necesarios para garantizar un servicio eficiente.
- Formar, motivar y desarrollar a los equipos en materia de servicio, protocolo y atención al cliente, velando por el cumplimiento de los procedimientos internos y la correcta imagen del negocio.




- Supervisar el correcto funcionamiento del establecimiento desde una perspectiva operativa y de gestión, controlando la rentabilidad, los costes, la gestión de personas y la relación con proveedores.
- Liderar equipos de trabajo de más de 40 personas, promoviendo un entorno de colaboración, compromiso y orientación a resultados.

Requisitos

- Experiencia mínima demostrable de 5 años en posiciones de responsabilidad dentro del sector de la hostelería y la gestión de eventos.
- Experiencia contrastada en la coordinación de eventos de gran volumen de comensales.
- Capacidad para gestionar y liderar equipos multidisciplinares de más de 40 personas.
- Sólidos conocimientos de protocolo de servicio, atención en sala, funcionamiento de cocina y coordinación de plantillas fijas y personal extra en función del servicio.
- Alta capacidad de organización, liderazgo, toma de decisiones y resolución de incidencias.
- Imprescindible disponibilidad para trabajar fines de semana y festivos.

Se ofrece

- Incorporación a un proyecto empresarial consolidado y en plena expansión, referente en Valencia en la organización de eventos y gastronomía.
- Posición de alta responsabilidad con autonomía y capacidad de liderazgo.
- Salario competitivo, acorde con la experiencia y trayectoria profesional aportada.
- Retribución compuesta por salario fijo más un variable vinculado a la consecución de objetivos e indicadores de negocio y desempeño del puesto.
- Posibilidades de desarrollo profesional dentro de una empresa con un ambicioso plan de crecimiento.

📌 Director/a de Operaciones Restauración (Valencia)
🏢 GRUPO INNOVA
📍 Valencia