SUMILLER — FINE DINING En Grupo Paraguas no buscamos a alguien que conozca vinos. Buscamos a quien convierte cada maridaje en parte de la experiencia. Si tienes conocimiento profundo de producto, sabes trasladarlo al cliente con elegancia y disfrutas formando a un equipo de sala, aquí tienes un proyecto con nombre propio en Madrid y proyección internacional.

Objetivos Del Puesto

Ser el referente en vinos, destilados y maridajes del grupo, acompañando al cliente con conocimiento y elegancia, y gestionando la bodega y la carta de bebidas con excelencia, alineado con la identidad enológica de cada local.

Funciones Gestión del stock, la bodega de día y el inventario.

Elaborar, actualizar y mantener la carta de vinos, cavas, champagnes, destilados y otras bebidas de alta gama.

Recomendar vinos y bebidas a los comensales según su pedido y preferencias, con foco en el maridaje y la excelencia en el servicio.

Asegurar que todos los productos servidos en su área estén correctamente registrados en el sistema informático.

Formar y asesorar al equipo de sala en el conocimiento y servicio del vino.

Por necesidades puntuales del local, podrá asumir funciones propias del Maître.





Se Requiere Experiencia demostrable mínima de 3 años como sumiller o responsable de vinos, con certificación acreditada.

Experiencia en servicios con más de 200 comensales.

Experiencia en restauración de lujo o fine dining.

Pasión por el mundo del vino y conocimiento profundo de regiones, denominaciones, estilos y tendencias.

Conocimientos de protocolo.

Capacidad para trabajar en entornos de alta demanda, con organización y trabajo en equipo.

Nivel alto de inglés.

Valorable formación específica en sumillería, enología o cata profesional.

Valorable conocimiento de otros idiomas.

Destacado presencia y habilidades de comunicación con el cliente.

Disponibilidad para jornada completa con turnos partidos y rotativos, incluyendo fines de semana y festivos.

Imprescindible permiso de trabajo en vigor.

Madrid centro. Imprescindible residencia en la Comunidad de Madrid o posibilidad de desplazamiento diario.

Se Ofrece Incorporación a un grupo de restauración de lujo en plena expansión.

Posibilidades reales de promoción y formación continua a cargo de la empresa.

Remuneración competitiva con sistema de propinas distribuidas semanalmente. ¡ÚNETE A NUESTRO EQUIPO!

📌 Sumiller - Profesional de Vino (Madrid)
🏢 Grupo Paraguas
📍 Madrid