RESPONSABILIDAD Y FUNCIONES Gestionar, supervisar y controlar todo el trabajo propio de la cocina.
Responsable de la preparación y manipulación de los alimentos.
Funciones:
- Elaborar menús según las diferentes dietas establecidas,
- Previsión de materiales necesarias para el desarrollo del servicio.
- Negociar con empresas proveedoras.
- Elaborar pedidos de materias primas
- Gestionar los stocks de materia prima: definiendo y analizando las especificaciones de calidad de las materias primas, gestionando los almacenes, despensas, la refrigeración y congelación de mercancías, para garantizar su correcta conservación.
- Planificar, organizar y supervisa el trabajo de cocina marcando los procedimientos y normas específicos del establecimiento para garantizar la óptima prestación del servicio.
- Organizar tareas y trabajos del personal de cocina y auxiliar de limpieza según las necesidades de la cocina garantizando el correcto desempeño de sus funciones
- Velar por el buen funcionamiento de las instalaciones y el adecuado uso de los utensilios y maquinaria de trabajo.
- Preparar y cocinar los alimentos para la venta, con ayuda de los y las auxiliares de cocina.
- Aplicará las técnicas básicas sobre la manipulación, preparación y presentación de los alimentos
- Verifica el buen estado y conservación de los alimentos y las existencias para la venta diaria.
- Garantizar que todo el equipo cumple la normativa en materia de higiene y seguridad requeridas en cocina, en especial el Registro Sanitario, en t
- Colabora con el personal a mantener la cocina limpia y ordenada.
- Forma, acompaña, observa y valora a las personas participantes en el proyecto de inserción
- Seguimiento y control los costes de cocina.
Seguimiento de albaranes y facturas




Dentro del programa de Inserción será el TÉCNICO DE ACOMPAÑAMIENTO y realizará las siguientes funciones
a) El acompañamiento en acciones formativas que se realicen en la empresa en competencias técnico-profesionales.
b) El acompañamiento en la adquisición de hábitos laborales.
c) La coordinación de sus actividades con los técnicos de intervención e inserción.
Este perfil no pretende listar exhaustivamente todas las funciones del puesto por lo que el correcto desempeño incluirá cualquier otra función o tarea que corresponda a su competencia profesional.
RELACIONES INTERNAS: Responsable y miembros del equipo de trabajo
RELACIONES EXTERNAS: Clientes y empresas proveedoras
FORMACION REQUERIDA:
- Conocimiento de cocina.
- Carné Manipulador de alimentos.
- Formación en prevención de riesgos laborales, facilitada por la empresa.
OTROS REQUISITOS.
Conocimientos de equipos de conservación, conservación del material
REQUISITOS MÍNIMOS QUE DEBE CUMPLIR PARA SER TÉCNICO DE ACOMPAÑAMIENTO: deberá contar con al menos titulación de formación competente de grado medio o superior o acreditar al menos un año de experiencia en las actividades de acompañamiento para las que se les requiera.
"
VALORABLE.
Se valorará formación relacionada con la hostelería.
Un año de experiencia en puestos similares.
Carné de conducir.
COMPETENCIAS ASOCIADAS AL PUESTO.
Autocontrol emocional, empatía, orientación a resultados, compromiso y responsabilidad, trabajo en equipo, gestión del conflicto, relación con la autoridad, conocimiento y experiencia, profesionalidad.
HORARIO: siempre de 8:00 a 15:00
· Tres turnos
1.
martes- miércoles- jueves- viernes
2.
lunes- martes- miércoles- sábado- domingo
3.
lunes- jueves- viernes- sábado- domingo

📌 Cocinero/A (Ansoáin)
🏢 FUNDACIÓN XILEMA
📍 Ansoáin