En PortAventura World buscamos un/a Encargado/a de Cocina / Producción de Restauración para colaborar en la organización, planificación y supervisión de las tareas de producción, garantizando el cumplimiento de los objetivos de calidad, servicio y eficiencia operativa de las unidades asignadas. Tu misión principal será coordinar y supervisar los recursos del área, asegurando el correcto funcionamiento de la operativa y liderando al equipo hacia la excelencia en el servicio.

Responsabilidades:

- Supervisar la operativa diaria de producción, garantizando el cumplimiento de los procedimientos, estándares de calidad y normativas establecidas por la compañía.
- Coordinar y supervisar directamente al equipo asignado, promoviendo un buen clima laboral, el crecimiento profesional y el cumplimiento de la formación necesaria.
- Gestionar inventarios, pedidos y control de stock, optimizando el circuito de pedido-recepción de producto.
- Velar por el cumplimiento de las fichas técnicas, ciclos de producción y menús establecidos, proponiendo mejoras continuas en procesos y operativa.
- Liderar la correcta aplicación del sistema APPCC y supervisar la limpieza y mantenimiento de las instalaciones de cocina.
- Realizar informes de seguimiento y análisis de los procesos gestionados desde el área, así como pruebas de producción y control operativo.
- Colaborar en la gestión económica del área,



asegurando el cumplimiento de los presupuestos asignados.
- Garantizar el cumplimiento de la normativa de Seguridad y Salud, así como promover buenas prácticas medioambientales y de bienestar para el equipo y los clientes.

Requisitos

Experiencia:

- Experiencia mínima de al menos 2 años desarrollando funciones similares en hoteles o restaurantes.
- Experiencia en gestión de equipos y operativas de restauración de gran volumen.

Formación:

- CFGS en Hostelería, rama Cocina.
- Conocimientos de APPCC.
- Conocimientos de informática a nivel usuario (Word, Excel).
- Valorable conocimiento de SAP e idiomas.

Se ofrece

Contrato fijo-discontinuo con turnos rotativos de mañana y de tarde.
Si te gusta la emoción, eres entusiasta, dinámico/a y sientes pasión por el cliente, súmate a nuestro equipo. Te ofrecemos la posibilidad de crecer y desarrollarte profesionalmente en una empresa líder en el sector turístico, con 3 parques, 10 hoteles y un Centro de Convenciones. Un proyecto comprometido desde el punto de vista social, medioambiental y de buen gobierno. Por ello, impulsamos programas de salud, beneficios y formación para nuestro equipo y tenemos un firme compromiso con la diversidad, la equidad y la inclusión, formando parte de una empresa que dispone de certificación B-Corp.

📌 ENCARGADO/A DE COCINA (ENCARGADO/A DE PRODUCCIÓN) (España)
🏢 Portaventura
📍 España