¿Cómo triunfar en el puesto?

Queremos que formen parte de nuestra familia personas con pasión por la gastronomía, compromiso con la excelencia y un profundo deseo de formar parte de algo grande.
Si estás listo/a para unirte a un equipo que rema en la misma dirección, donde cada día es una oportunidad para aprender, liderar y crecer, esta es tu casa.

Además, necesitamos que cumplas ciertos requisitos (o estés dispuesto/a a alcanzarlos rápido para ayudar al resto del equipo):

- Compromiso con el equipo y la empresa: buscamos un liderazgo sólido, estable y con visión de largo plazo.

- Flexibilidad y capacidad de adaptación: cada día es distinto y exige una respuesta competente, positiva y resolutiva.

- Experiencia previa: al menos 10 años en cocina y 5 liderando equipos de mínimo 6 personas en entornos gastronómicos exigentes.

- Trabajo en equipo: esencial para coordinar, motivar y hacer crecer a todo el personal.

- Formación continua: imprescindible para impulsar la mejora constante y el desarrollo del equipo.

- Limpieza y orden: mantener la cocina impecable es clave para la seguridad, la excelencia y el ejemplo.

- Conocimiento profundo de cocina: dominio de partidas frías y calientes, técnicas, procesos y operaciones.

- Orientación al cliente: entender que cada plato es una experiencia y cada detalle cuenta.

- Innovación y crecimiento: entusiasmo por aportar ideas, optimizar procesos y elevar el estándar del restaurante.

- Comunicación asertiva y gestión emocional: esencial para liderar, resolver conflictos y cohesionar al equipo.

- Vocación de servicio y deseo de formar parte de algo grande.

- Objetivos ambiciosos, humildad y autorresponsabilidad.

- Experiencia en gestión operativa: uso de sistemas de stock, compras, herramientas de personal y control de costes.

- Baja rotación: valoramos la estabilidad.



Se requiere una media de permanencia mínima de 2,5 años en puestos anteriores.

¿Qué harás?

Como Jefe/a de Cocina serás mucho más que el responsable operativo del restaurante:
serás un pilar fundamental en la cultura, la ejecución gastronómica y la excelencia del Grupo Ricard Camarena.

Tus responsabilidades incluirán:

- Ejecutar y liderar el servicio asegurando estándares, calidad, tiempos y protocolos.

- Planificar, organizar y supervisar toda la actividad de cocina: turnos, reparto de tareas y estructura operativa.

- Coordinar al equipo, supervisar producción, rendimiento y formación de nuevas incorporaciones.

- Gestionar pedidos, stock, escandallos, costes y planificación de compras.

- Controlar y reducir mermas, optimizando recursos.

- Garantizar el cumplimiento de normas de higiene, seguridad alimentaria y APPCC.

- Coordinar con sala para un pase fluido, preciso y eficiente, controlando montajes y calidad final.

- Colaborar con I+D en nuevos platos, procesos y mejoras operativas.

- Detectar necesidades de formación, evolución y plan de carrera del equipo.

- Organizar la producción diaria, semanal y eventos especiales.

- Resolver incidencias operativas, técnicas o de personal, velando por el mantenimiento y el buen uso de maquinaria e instalaciones.

- Ser referente técnico, organizativo y cultural del restaurante.

- Preservar la rentabilidad del proyecto y asegurar su sostenibilidad operativa.

Beneficios

- Contrato indefinido como Jefe/a de Cocina.

- Salario desde 30.000 € brutos/año, a convenir según experiencia y objetivos.

- Festivos pagados o disfrutados, según normativa interna.

- Estabilidad y crecimiento profesional, acompañado por nuestro Chef Ejecutivo y por Ricard Camarena.

- Formación continua interna y externa.

- Descuento de empleado en todos nuestros restaurantes.

- Fisioterapeuta de empresa.

- Programa Referals: llévate 150 € por recomendar talento al equipo.

📌 JEFA/E DE COCINA - GRUPO RICARD CAMARENA (España)
🏢 CAMARENA MANAGEMENT SLU
📍 España