Para un grupo de restauración con presencia en A Mariña Lucense, concretamente en Viveiro, se necesita un jefe o jefa de cocina. La persona escogida estará al frente del equipo, planificando y supervisando la preparación de platos de cocina mediterránea elaborados con producto fresco. Su labor incluirá asegurar la correcta producción, presentación y control de tiempos, así como planificar pedidos y gestionar las mermas.

También deberá garantizar que se cumplan los procedimientos APPCC y las normativas de seguridad alimentaria, además de velar por los estándares de calidad exigidos. Se trata de un empleo a jornada completa, con 40 horas semanales distribuidas de lunes a domingo en horario rotativo de mañana y tarde, incluyendo los descansos establecidos por ley.

- Experiencia en elaboración de menús y recetas de cocina.
- Capacidad para coordinar equipos.
- Valorable residencia cercana al puesto de trabajo.

Castellano - Medio

GM Cocina y Gastronomía o similar. Conocimientos en Seguridad Alimentaria.

📌 Jefe/a cocina (España)
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📍 España