Puesto: Cocinero / Chef de partida
Área: Restauración – Food & Beverage
Unidad: Sky Bar Margaritas
Centro de trabajo: Los Olivos Beach Resort – Costa Adeje
Tipo de restaurante: Restaurante a la carta – Sky bar
Capacidad: 40 comensales
Dependencia jerárquica: Jefe de cocina / Chef ejecutivo

El Sky Bar Margaritas es un espacio gastronómico ubicado en la terraza superior del establecimiento, con vistas al mar y orientación hacia un concepto gastronómico informal de calidad.

Características operativas del restaurante:

- Capacidad aproximada: 40 comensales
- Tipo de servicio: cocina a la carta
- Estilo gastronómico: cocina internacional / mediterránea ligera
- Perfil de cliente:
- huéspedes del hotel
- clientes externos
- turismo internacional

El volumen de producción es medio, pero exige presentación cuidada y rapidez en el servicio, propios de un restaurante de terraza con rotación moderada.

Objetivo del puesto

Garantizar la producción culinaria del restaurante Sky Bar Margaritas, asegurando:

- calidad gastronómica
- presentación de los platos
- eficiencia del servicio
- cumplimiento de normas sanitarias

y contribuyendo a ofrecer una experiencia gastronómica diferenciada para huéspedes y clientes externos.

Funciones principales1. Producción culinaria

- Elaboración de platos según carta del restaurante
- Preparación de mise en place diaria
- Control de tiempos de producción durante el servicio
- Elaboración de platos calientes y fríos

2. Control de calidad gastronómica

- Garantizar presentación estética de los platos
- Cumplimiento de recetas y fichas técnicas
- Supervisión de calidad de materias primas
- Adaptación a solicitudes especiales de clientes

3. Organización del servicio

- Coordinación con jefe de cocina
- Comunicación con el personal de sala
- Organización de comandas
- Priorizar pedidos en momentos de mayor demanda

4.



Gestión de materias primas

- Recepción de mercancía
- Control de stock
- Conservación adecuada de alimentos
- Minimización de mermas

5. Higiene y seguridad alimentaria

- Cumplimiento de normas APPCC
- Limpieza de área de trabajo
- Control de temperaturas de conservación
- Correcta manipulación de alimentos

Requisitos del puestoFormación

- Formación profesional en cocina o gastronomía
- Carnet de manipulador de alimentos
- Valorable formación en cocina mediterránea o internacional

Experiencia profesional

- Experiencia mínima 2 años en cocina profesional
- Experiencia en:
- restaurantes a la carta
- restaurantes de hotel
- gastrobar / rooftop / terraza gastronómica

Valorable experiencia en:

- cocina mediterránea
- tapas gourmet
- cocina internacional ligera

Competencias profesionalesCompetencias técnicas

- Técnicas culinarias profesionales
- Organización de producción
- Emplatado y presentación gastronómica
- Control APPCC

Competencias personales

- Organización y disciplina
- Trabajo bajo presión
- Atención al detalle
- Trabajo en equipo
- Rapidez y eficiencia operativa

Condiciones operativas del puesto

- Trabajo en turnos rotativos
- Mayor intensidad en horario de cena
- Alta exigencia en presentación gastronómica
- Coordinación constante con el equipo de sala

Perfil profesional adecuado

El perfil más adecuado para este puesto es:

- cocinero con experiencia en restauración a la carta
- acostumbrado a servicios de tamaño medio (30–60 comensales)
- con sensibilidad por presentación gastronómica
- con capacidad de trabajar en equipo en entornos turísticos

Tipo de puesto: Jornada completa, Contrato indefinido

Sueldo: A partir de 22.000,00€ al año

Beneficios:

- Ayuda al desarrollo profesional
- Cursos de idiomas ofertados
- Opción a contrato indefinido
- Programa de formación

Ubicación del trabajo: Empleo presencial

📌 COCINERO/A (España)
🏢 LOS OLIVOS BEACH RESORT
📍 España