Misión

El jefe de producción o cocina central es responsable de la planificación, organización y supervisión de la producción gastronómica global, garantizando la eficiencia operativa, la calidad del producto y la correcta ejecución de todos los eventos.

Funciones principales

- Planificar la producción diaria y semanal en función del volumen de eventos
- Coordinar la elaboración de preparaciones base y producciones a gran escala
- Organizar y supervisar los equipos de cocina central
- Optimizar procesos para mejorar tiempos, costes y eficiencia
- Controlar la calidad de los productos y elaboraciones en todas las fases
- Gestionar aprovisionamiento, pedidos y control de stock
- Coordinarse con logística y operaciones para garantizar entregas correctas
- Estandarizar recetas, procesos y fichas técnicas
- Comprar alimentos y supervisar que cumplen de normas de higiene y seguridad alimentaria
- Colaborar en la recogida,



limpieza y organización tras el servicio o evento

Perfil requerido

- Experiencia previa en puestos de responsabilidad en cocina o producción
- Capacidad de planificación y visión general del negocio
- Habilidades de liderazgo y gestión de equipos
- Organización, rigor y orientación a resultados
- Capacidad para gestionar grandes volúmenes de producción
- Conocimiento de costes y control de materia prima
- Capacidad de adaptación a la agenda del centro de trabajo: de lunes a domingo por turnos rotativos

Qué valoramos

- Experiencia en catering o producción para eventos
- Capacidad de mejora continua y optimización de procesos
- Conocimiento en estandarización y escalabilidad de producción
- Habilidad para coordinar múltiples equipos y áreas

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📌 Jefe/a de producción o cocina central (Rafelbuñol)
🏢 Importante grupo
📍 Rafelbuñol