Encargado de Panadería.

Requisitos

- Estado civil: Indistinto.
- Escolaridad: Licenciatura en Gastronomía, preferentemente con especialidad en Panadería.
- Experiencia: Mínimo 5 años de experiencia comprobable en panadería y repostería en roles de liderazgo o supervisión.

OFRECEMOS

- Sueldo $8,000.00 quincenales (equivalentes $16,000.00 mensuales nominales).
- Vales de Despensa $700.00 mensuales.
- Participación en el programa de utilidades mensuales (después del otorgamiento de planta).
- Provisión de uniformes completos sin costo.
- Prestaciones de ley.

Funciones Principales

- Supervisar y garantizar la correcta preparación de las recetas, asegurando que se cumplan los estándares de calidad y presentación.
- Monitorear y gestionar las existencias de insumos necesarios para la producción diaria, asegurando una reposición oportuna y evitando faltantes.
- Capacitar al personal de producción en técnicas y procedimientos, fomentando un ambiente de trabajo cooperativo y eficiente.
- Gestionar al equipo de producción, asignando tareas y evaluando el desempeño para optimizar la productividad.
- Realizar actividades administrativas, incluyendo la gestión de entradas y salidas de productos e insumos, y la realización de inventarios periódicos.




- Desarrollar y estandarizar recetas y procedimientos de costeos, asegurando consistencia y control en la producción.
- Diseñar y elaborar productos de panadería innovadores, manteniéndose actualizado con tendencias y técnicas del mercado.
- Supervisar y controlar todos los aspectos de la producción, incluyendo la planificación, el manejo de personal y el control de costos.
- Asegurar el manejo adecuado de distintos tipos de masas, como masa madre, y otras especialidades.
- Garantizar que la producción programada diariamente se cumpla según los estándares establecidos y dentro de los plazos requeridos.

Conocimientos y Experiencia Requeridos

- Eficiente Manejo de Office, Correo Electrónico.
- Técnicas de Elaboración de Panadería.
- Costeos y Administración de Materias Primas.
- Conocimiento y Manejo de Equipos de Panificación.
- Elaboración de Inventarios y Control de Mermas.

Habilidades

- Creatividad Culinaria.
- Precisión y Detalle.
- Gestión del Tiempo.
- Capacidad de Resolución de Problemas.
- Conocimiento de Normas de Higiene y Seguridad.
- Capacitación y Desarrollo de Personal.

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📌 Encargado de Panadería y Repostería (Castilla-La Mancha)
🏢 Café San Pedro
📍 Castilla-La Mancha