Resumen del puesto

El/la Steward asiste al jefe/a de steward en todas las tareas del área de cocina (BOH - Back of House). Se encarga de limpiar y organizar platos, utensilios y demás equipo de cocina. Debe asegurarse de que las cocinas estén limpias y ordenadas.

Tiene la responsabilidad de reponer todo el equipo y la vajilla a tiempo durante el servicio y garantizar que antes de comenzar el servicio, las cocinas estén limpias y listas. Además, debe mantener y limpiar el comedor del personal durante el servicio y realizar limpiezas completas según el cronograma establecido. Debe saber manejar las máquinas y reportar al jefe de steward cualquier mal funcionamiento o equipo dañado.

Responsabilidades

· Barrer y fregar los suelos al inicio, durante y al final del turno.

· Limpiar derrames para evitar interrupciones en las operaciones.

· Lavar utensilios, cubiertos y utensilios de cocina a tiempo para mantenerlos en rotación.

· Mantener y limpiar el comedor del personal antes, durante y después del servicio. Organizar todos los utensilios, cubiertos y utensilios de cocina. Responsable de garantizar que haya vasos, cubiertos y platos limpios disponibles en el comedor.

· Responsable de la limpieza de las freidoras y del cambio de aceite en todas las áreas de cocina.

· Recolectar y lavar ollas y sartenes.

· Mantener organizadas las áreas de almacenamiento.

· Sacar la basura.

· Transportar residuos a las áreas designadas.

· Transportar platos y utensilios para banquetes.

· Realizar preparación básica de alimentos si lo solicita algún chef.





· Asegurar que todo el equipo esté limpio y guardado correctamente.

· Realizar limpieza profunda de frigoríficos y despensas para mantener los estándares sanitarios y cumplir con las normas de seguridad alimentaria.

· Tener conocimiento sobre técnicas de manipulación manual segura.

· Conocimiento sobre el control de sustancias peligrosas para la salud (COSHH) y seguridad química.

· Estar cambiado y en su estación listo para trabajar a la hora indicada en el horario.

· Desincrustar (descalcificar) el lavavajillas una vez por semana.

· Completar los registros diarios de limpieza y anotar la temperatura del lavavajillas.

¿Qué podemos ofrecerte?

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· Remuneración competitiva: Remuneración según el convenio de hostelería de Cataluña, con adicionales por nocturnidad y propinas.

· Acompañamiento psicológico gratuito.

· Descuentos dentro de Nobu Hospitality.

· Clases de inglés gratuitas.

📌 Fregador/a Nobu Hotel Barcelona 5*
🏢 Nobu Hotel Barcelona
📍 Barcelona