En Temporing Selección Directa buscamos un/a Jefe/a de sala para un grupo de restauración en plena expansión nacional, para liderar uno de sus restaurantes en Alicante.

Nuestro cliente es una compañía de restauración moderna, con un concepto consolidado, alto volumen de servicio y una cultura de equipo muy marcada. Buscamos a la persona que lidere la operación completa del local: equipo, servicio, calidad y resultados.

Serás la máxima responsabilidad operativa del restaurante, con impacto directo en la cuenta de resultados y en la experiencia de cliente:

Liderar la operación diaria: planificación de turnos, coordinación del equipo en sala y cocina, briefings pre y post servicio.

Desarrollar personas: contratación, onboarding, formación y seguimiento del rendimiento con formato 1:1.

Gestionar la parte financiera y administrativa: caja, conciliación de ventas, TPV, presupuestos y P&L.;

Garantizar los estándares de calidad: catas, cliente misterioso, auditorías de servicio y feedback de cliente.

Monitorizar KPIs y métricas de productividad para detectar oportunidades de mejora.

Asegurar el cumplimiento normativo: seguridad alimentaria, licencias, protocolos sanitarios y de seguridad.





Actuar como enlace entre el restaurante y los servicios centrales de la compañía.

Construir cultura: un ambiente de trabajo positivo, alineado con los valores del grupo.

Experiencia mínima de 1 año dirigiendo restaurantes de alto volumen u operaciones de hostelería.

Liderazgo demostrado: capacidad para desarrollar, inspirar y retener talento.

Experiencia gestionando P&L;, presupuestos y KPIs operativos.

Conocimiento sólido de seguridad alimentaria y normativa sanitaria.

Soltura con herramientas digitales de gestión (TPV, reporting, entornos colaborativos).

Capacidad de decisión en entornos vibrantes y de ritmo alto.

Español fluido; el inglés suma en un equipo internacional.

Retribución fija competitiva + variable por cumplimiento de objetivos.

Ventajas de empleado en los restaurantes del grupo.

Plan real de crecimiento interno en una compañía en plena expansión.

Equipo internacional, diverso y con cultura propia.

IMPORTANTE: el puesto requiere flexibilidad horaria. La jornada habitual es de lunes a viernes, con disponibilidad para horario rotativo según las necesidades del local.

📌 Jefe/a De Sala Madrid
🏢 Grupo Temporing
📍 Madrid